厨房设计的风水原则有哪些

对于厨房的设计许多人一般都会考虑怎么设计会有点实用美观，但可是极少会注重到风水，从而导致厨房的设计根本不符合风水上的原则、连累了家居的运势、还招来厄运连连！

致使想要自己的运势顺风顺水，还得注重厨房的风水；那么在风水学中厨房设计跟风水的原则有那些呢？咱们一起往下面了解下吧。

关于厨房设计跟风水的原则有那些

一、厨房面积合理适中

这事儿说来话长，平常，一个炉灶供应10-12个餐位、随着效率的提高，很多餐馆做到了一个炉灶可供应13-15个餐位。一个炉灶供应的餐位越多，厨房面积就可以越节省，费用也能相应降低。

说实话，厨房面积分配合理，设施配备恰当,投资费用就能够节省！面积过大,设施设备数量多、功率大或超越厨房生产有需要、片面追求设备先进、功能完备，产生“大马拉小车”的现象、就会增加投资。

厨房面积过小，设施配备不足或功率不够，生产同使用过程中，不光需要追加投资以满足生产要~更何况还会波及正常生产合出品.

二、设备安置重实用

不瞒你说，新建或改造厨房时，很多老板为追求视觉效果或方便顾客参观，片面追求设计效果或买设备只重外表 - 于是买回的设备板太薄、质太轻，工作台一用就晃，炉灶一烧就臌~冰箱一不小心就升温。

还一些设备看似新颖、功能超前，而真正的实用价值不高,如好多国产的运水烟罩、升降传菜梯等。往往是施工人员撤出，酒店筹建人员退场，接手的厨师成了设备的修理工。

三、不同菜系配不同灶具

很多老板有这样的误区:不论自家卖什么风味的菜品，设备都选配广式炉灶，认为只有这样的配备，厨房才是先进的。

广式炉灶是合粤菜的烹调方法、成品特色相配套的...总体特点是火力猛、易调节、好控制，最适合于旺火速成的粤菜烹制。

现在有许多经营淮扬菜、海派菜大约杭州菜的菜馆~仍选配广灶~着实难为了不少厨师...

区别菜系、各异风格、不同特色的餐饮产品、对场地的与设备用具的配备不尽相同...经营粤菜要配备广式炒炉；以销售炖品为主的餐饮,厨房要配备大量的煲仔炉；

以制作山西面食为特色的餐饮 - 要设计较大规模的面点房 - 配备大口径的锅灶、蒸灶。不考虑这些因素，不仅成品口味难以地道，而且燃料、厨师劳动力的浪费也是惊人的。

一个合理的厨房设计，会使效率大大提高。

四、厨房隔区不宜太多

很多人设计厨房时，一听老板提到厨房要先进整齐、要改善厨师工作环境 - 就无节制地扩大面积,拓展空间。不仅如此,还把偌大的一个厨房进行无限分隔~各作业间互相封闭,看不见、叫不应，既增加了厨师搬运货物的距离 - 又不便互相关照、提高工作效率~更容易产生安全隐患！

五、厨房通风须讲究

不管怎样采用什么样的排风设备，最重要的是要使厨房，特别是是配菜、烹调区变成负压。负压是指排出去的空气量要大于补充进入厨房的新风量~这样厨房才能保持空气清新。

在抽排厨房油烟的在不可忽视烤箱、火局炉、蒸箱、蒸气锅以及蒸气消毒柜、洗碗机等产生的浊气、废气、要保证所有烟气尽量不在厨房区域弥漫合滞留。

厨房内通风、排风系统包含排烟罩（油网式烟罩、水渡式烟罩）、抽风机（离心风机、轴流风机等）、排烟风管、送新风管跟空调系统~有用的通风、排风必须符合下列标准:

1.厨房合面点间等热加工间的通风换气 - 其中65%%u7531排烟罩排出,35%%u7531送新风管合换气扇换气完成 - 换气一般每小时40次为宜（可在产品上设置频率）！

2.排气罩吸气速度一般不应小于0.5米/秒（购买产品时有规格）~排风管内速度不应大于10米/秒（购买产品时有规格）。

3.厨房同面点间等热加工间的补风量必须是排风量的70%%u5DE6右、房间负压值不应大于5帕（可在相关的仪器上测量），使厨房内产生的油烟气味不会往餐厅飘散、以达到隔热、隔味的效果！

六、明档卫生首座位

有点厨师长在设计明档时刻意追求现场感,到头来有些不适合在明档加工的产品搬到前面来~弄得餐厅乌烟瘴气。

设计明档时，一定注意不要增加餐厅的油烟、噪声，由于明档是向客人展示厨房的窗口，设计要精致美观 - 生产是第二位的，卫生是首座位的.

有些菜品只适合在后厨加工~就没有必要在明档同盘托出！

七、厨房地面防滑吸水

一些厨师长在设计厨房地面时~为节省成本，使用普通瓷砖~归根到底既不防滑又不吸水~严重影响了工作效率.

厨房的地面设计跟选材，不可盲从，一定得审慎定夺！在没有选择到新颖实用的防滑地砖前~使用红钢砖仍不失为有效之举。

八、用水、排水要及时

有许多厨房在设计水槽或水池时 - 是...造成的配备得太少、太小，让厨师要跑很远才能找到水池,于是忙起来干脆就很难顾及清洗 - 厨房的卫生很难达标。

厨房的明沟、是厨房污水排放的举足轻重通道。可某些厨房明沟太浅~或太毛糙,或无高低落差、或无有机连接 - 使得厨房或水地相连,或臭气熏人，很难做到干爽、洁净.

在进行厨房设计时要充分考虑原料化冻、冲洗，厨师取用清水与清洁用水的形形色色必须、尽可能在合适位置使用单槽或双槽水池，保证食品生产环境的整洁卫生。

九、灯光要充足实用

餐厅的灯光重氛围、厨房的灯光重实用。

此地的实用~主要指炒锅炒菜要有足够的灯光看清菜肴色泽；砧板要有明亮的灯光有效防止刀伤同追求精细的刀工；

打荷人员上方要有充足的灯光，减少杂草混入原料。厨房灯光不一定要像餐厅一样豪华典雅、布局整齐 - 但其作用绝对不可忽视。

十、备餐间要设两道门

备餐间是配备开餐用品,准备开餐条件的地方。备餐间设计不好会出现餐厅弥漫乌烟浊气，出菜丢三落四的现象.备餐间设计要看两个方面：

1．备餐间应处于餐厅、厨房过渡地带。以便于夹、放传菜夹、便于通知划单员，要方便起菜、停菜等信息沟通。

2．厨房与餐厅之间应采用双门双道。厨房与餐厅之间真正起隔油烟、隔噪声、隔温度作用的是两道门的设置。同向两道门的重叠设置非但…反而起到“三隔”作用、还遮挡了客人不绕弯子透视厨房的视线...

十一、洗碗间传输要方便

洗碗间的设计与配备得当 - 可减少餐具破损，保证餐具洗涤合卫生质量,在设计时应处理好以下几个方面：

1．洗碗间应靠近餐厅、厨房,这样 - 既方便传递使用过的餐具与厨房用具 - 又减轻传送餐具员工的劳动强度。当然在大型餐饮活动之后，用餐车推送餐具 - 也是必要的。

2．洗碗间应有可靠的消毒设施！餐具消毒后，再用洁布擦干 - 以供餐厅、厨房使用。

说真的，3．洗碗间通、排风效果要好。洗涤操作期间~均会产生水气、热气、蒸气。这些气体~如不及时抽排，不但会作用洗碗工的操作，并且会使洗净的甚至已经干燥的餐具重新出现水气 - 还会向餐厅、厨房倒流。

务必要采取有效设计,切实解决洗碗间通、排风问题，创造良好环境。

十二、粗加工、操作间要分开

有些酒店为节省厨房面积，把粗加工间与操作间列为一间,这样会带来后续工作的不便。

从原料到成品的生产流线应简短顺畅，无迂回交叉。粗加工间与操作间是排水量较多的地方，采用明沟排水,便于清洁同疏通！

带有油腻的排水，应跟其他排水系统分别设置 - 并安装隔油设施...操作间的适宜温度应在26度以下...

十三、厨房跟餐厅在同一层

厨房与餐厅在同一楼面~可缩短输送流程，提高工作效率~有利于保持菜品温度~防止交叉污染 - 除此之外还有机会减少设备投资。

设若厨房与餐厅不在同一楼层，要还有设食梯,并注意按生、熟、洁、污分设~并添加保温的传送设备。这样增加了费用。

十四、配备烟感报警器

厨房内部有不少火灾隐患,如房内的燃气、油的泄漏，炉灶燃烧时产生的高温，烟罩内长期积累的油污等。假定平时管理不善或不注意保养、检查,一不小心就会让人...火灾！

平时除了强化员工的消防安全意识、防患于未然外,在厨房间还非要...不可装置必要的消防设施！如烟感报警器、喷淋装置、二氧化碳灭火器等。

使用燃气的单位，在厨房内还应装置煤气泄漏报警器。

厨房设计合风水的基本原则有什么

1、厨房的方位选择

厨房风水装修的基本原则

查房是生产、补充我们所需营养的地方！怎样能提升烹煮者的愉快心情，做出卫生、可口、色香味俱全的佳肴，是决定全家人是否健康的核心关键。

厨房装修时最好是采用透明们或半透明门~且灯光照明要充足...厨房中有火也有水，是居家在...中间最易发生安全意外的地方,故此明亮灯光是首座要件。

而采用透明们、使烹饪者能跟客厅家人互动，并且能随时注意到儿童的安全...

厨房屋顶高度保持在220-240公分，可使吸油烟机能发挥功能~以免造成满屋子油烟。流理台的台面高度最好依使用者的身高来决定、按照人体工学来决定操作台面高度,尽量避免弯腰、悬臂的状况。

煤气灶（即:瓦斯炉）、吸水槽、冰箱之间的动线保持在三步的距离内最理想！

厨房方位选择

东方:厨房位于东方为吉 - 东方为木 - 木生火，还算适合设置厨房。

东南方：厨房设于东南方也为吉，东南方也为吉。

南方：厨房位于南方为凶。

西南方：厨房位于西南也为凶。

西方：厨房位于西方不好不坏。

西北方：厨房设在西北戌亥方为吉,反过来，西北的干方位会吹来西北风、把厨房热气带进室内。

北方：北壬癸方位为吉，子方位为凶.

东北方:厨房设于东北丑寅方位为吉 - 艮方位为凶。

厨房的方位

从五行方位原则上看，厨房不宜设在南方，由于南方属火,厨房也属火，火太旺对家居不利。除此之外面向南食物易腐化 - 厨房最好不要设在南方...

可考虑设在东方与东南方为佳，没问题晒到阳光，保持厨房干燥。

东方:厨房位于东方为吉，东方为木 - 木生火 - 略微适合设置厨房！

东南方:厨房设于东南方也为吉，东南方也为吉，五行属木,且东南方四季都有充足的光线 - 冬天不会太冷，有利于保持食物的新鲜度。

南方:厨房位于南方为凶！南方为火、两火相加,把厨房的热气吹到室内，不宜设厨房。

西南方:厨房位于西南也为凶。西南五行南方为土~土生火。热气好办进入室内,对食物的保存不利 - 在风水学上称为“里鬼门”。

西方:厨房位于西方不好不坏,西方为金，火克金为吉，但西方出现西照，不利于保存食物，吉凶相对！

西北方:厨房设在西北戌亥方为吉，相反，西北的干方位会吹来西北风，把厨房热气带进室内！厨房设在西北方向的时候，要留意是戌亥方还是干方！

北方:北壬癸方位为吉,子方位为凶，同样在设置厨房的时候要留意是那个方位...

东北方:厨房设于东北丑寅方位为吉、艮方位为凶，因正东北方为土，东北背阳，且有湿气 - 又有寒冷的东北风，风水书上称“表鬼门”。

最好是能配合主人的八字来安排厨房的位置...厨房除了方位的好坏要看外，屋内的抽油烟机、炉、水龙头等，最好也安排在风水的吉方。

2 厨房布局的七大禁忌 （算命www.bmfsm.com）

一、厨房门对到大门、后门、厕所门

厨房门对大门~很容易变成穿堂煞,是穿堂煞中破财最严重的一种。厨房门对后门，家中的钱财莫名其妙的花费会好严重。厨房门对厕所门会引起消化系统及财务上的伤害。

二、忌开放式厨房

现代的室内设计为了追求时尚感与令空间感增加，往往喜欢把厨房设计为开放式。

其实开放式的厨房银炉灶外露，故聚财能力亦较弱 - 在同时使用开放式厨房 - 在煎炸食物时,油烟还会散发到客厅中,即使使用抽油烟机也不能完全把油烟吸走、故客

厅常常会残留着油烟味~对家居环境及个人健康都不利.

三、忌厨厕相连或相冲

有些住宅为了节省空间及方便设计 - 会把邻近厨房的厕所门封了、在厨房中开一道门作为通向厕所之用，就变成先经厨房再入厕所.

其实厨房属火，厕所属水，厨厕相连又共用一门出入 - 会有了水火相冲。在厕所的秽气会掺入厨房，有碍卫生 - 家人好办百病丛生。

若厨房合厕所门相对，也会变成水火相冲，夫妻二人好办患上皮肤病或肠胃敏感。

四、厨房忌在屋

厨房属火 - 若设在屋的 位置，等于“火烧心脏”，家人健康不难受到影响。厨房以设在吉位为佳，一般厨房靠在单位一旁较稳妥.

五、厨房忌用红、黑二色

因炉灶属火、红色也属火，若以红色为主，便容易引起火太旺~有火炎土燥的现象 - 如期之间脾气暴躁或简单有肝病。

黑色也不宜选用，既然黑色属水，与属火的炉灶形成水火相冲~作用伴侣健康。厨房装修宜浅色为主，如米色、象牙色等。

六、厨房忌水火相对

因水火不宜相冲~厨房内的水龙头位置合炉灶最好不要相对！否则家中女主人的腰骨易有毛病，夫妻两人同样多感情困扰。

水龙头跟炉灶最好呈“L”形摆放。

七、厨房忌横梁压灶

厨房内若有横梁、原则上并无不良影响。但横梁压灶,会对经常出入厨房煮食者不利,健康运较差。

3 厨房用具摆放注意事项

错误的厨房布置

1、煤气灶（即：瓦斯炉）没靠墙:有许多人喜欢中岛式的开放厨房 - 甚至将煤气灶安装在中岛上~这样没有靠墙的煤气灶，油烟会四处飞散、引起室内空气不良！

2、一楼煤气灶台设在排水沟上：很多一楼的住户喜欢在屋后向外加盖房子,并且把厨房设在加盖的空间里，虽然可以增加房屋的空间，与此相对往往就会形成煤气灶台压载排水沟上！

3、煤气灶台设在梁下:煤气灶台在梁下~烹煮者会体弱多病、常年肩椎僵硬、头痛！

4、吸油烟机在煤气灶台之间有窗户:吸油烟机与煤气灶台之间有窗户，户外强风会将煤气灶火吹熄，瓦斯外泄，不难造成意外。

5、水龙头、下水管漏水：水龙头频繁地没关好，水一直滴下来 - 会使家中无谓开销一直、钱财守不住、金钱不断流失。

6、形形色色工具及杂物到处乱堆：锅、碗、瓢、盆等各种工具到处摆放,一片凌乱，让人看了头痛。不难传递病菌 - 吃了简单生病。

正确的厨房风水布置

1、装置分离式空调：厨房是闷热潮湿的地方~有鉴于此是家中最有需要安装空调冷气的地方,更是在烹煮食物的时候。

2、洗水槽前有窗户:洗水槽前最好有窗户、边洗边看着窗外风景，可以减轻枯燥乏味的清洗工作、并且可使厨房内空气流通.

3、炉口尽可能朝向主人的生气方或母亲的延年方：炉口指的是材薪入口，这时候是指瓦斯的进气口、位于点火开关的后方...

4、微波炉置于吉方:厨具的摆设也非常重要，家中有微波炉或电饭煲、可将其设置于你的四个吉方之一 - 插座也应跟随位于吉方！

5、炉灶宜有依靠:炉灶有依靠则代表家庭有依靠，利于家里人的工作运势。

6、旺财旺运:放在厨房的冰箱切忌空空如也、米缸也要随时补满~标记家中衣食无虞。

厨房设计同风水的九大原则有那些

1、厨房门不可正对大门

《阳宅三要》指出：“开门见灶，钱财多耗”,此格将使女主人健康有损并且家中难聚财~运气重复，如果遇到这样的格局，唯一的避免方法是改门.

2、厨房门不可正对卧室门

厨房门不可正对卧室门 - 厨房油烟熏冲，易致居者头昏脑涨,脾气暴躁.

3、厨房门不可正对厕所门

炉灶以...的身份一家大小口腹之源,须纳吉气 - 厕所为不洁之地，且厨房代表火、厕所代表水 - 水火不相容，会造成夫妻失合，家口不宅,也会影响家人的身体健康！

4、厨房合厕所不可同门

一些家庭为了节省空间,令厨厕共用一门进出,令家居水火无度，很不吉利 - 更有甚者 - 先进厕所，再进厨房，则口腹之欲、绝对荡无存...

5、厨房的地面不可高过厅、房等地面

厨房的地面不可高过厅、房等地面,这一方面是可以防止污水倒流;然后是是...造成的主次有别，厨房不可凌驾于厅、房之上;从厨房入厅奉食、应步步高升~反之则有退财之虞.

6、阳台走道不可正对火炉

阳台走道不可正对火炉,长廊压火，主不聚财，易患高血压之类的病症。

7、厨房的火炉不可正对冰箱、水槽

冰箱亦代表贮藏、聚财之所，其性属水，最怕火攻，易致家人身体不顺。

8、灶台不可在横梁在...下面

凡常常进出及操作之地均不宜受压、灶中成为食物制的平台~更是如此.

9、抽油烟机跟炉具之间不可开窗

抽油烟机与炉具之间不可开窗,漏财不吉。

灶主家人健康、婚姻与功名、宜有所依靠,背后不可空虚，一定要靠实墙，如是玻璃墙则不妥。