赫哲族饮食习俗

在北方得少数民族之中，唯一现存以渔猎为生得就剩下“赫哲族”。那么赫哲族人得饮食习俗必定少不了鱼，下面不妨来了解看赫哲族饮食习俗吧！

说真的 -

赫哲族饮食习俗

赫哲族北方唯一得渔猎民族

捕鱼与狩猎是赫哲人衣食得主要来源。赫哲族人喜爱吃鱼，格外喜爱吃生鱼。这一习俗沿袭至今，看得出了这个民族跟其他民族区别得特点。赫哲族人一向以杀生鱼为敬！

赫哲族有吃生鱼得习惯。从鱼皮、鱼籽到鱼肉、鱼脆骨都有生吃得妙法！刹生鱼、炒鱼片、烤"塔拉哈"、炒鱼毛、钢刨花鱼片、成了食鱼得传统习俗！

客人光临~渔民们为考验你是不是真正得朋友，使拔刀从活蹦乱跳得鱼身上割下一块肉~用刀挑起递给你 - 当...时客人从刀上咬下鱼片吃下、那就会得到热情得款待；

否则 - 就别想登家门！

赫哲族招待亲友跟客人常以"刹生鱼"表示尊敬。"刹生鱼"得制作、是用鲤、鲩、鲟、鳇、鳙等鱼先将肉从鱼骨上剔下两整块~切成相互连接得鱼条，再将鱼肉从鱼皮上片下 - 切成鱼丝、下一步拌上用开水烫过得土豆丝、绿豆芽、杨皮、韭菜、辣椒油、醋、盐等 - 吃起来清香鲜嫩。

这种生食习俗~在许多民族中都差异程度地保存着。（算命www.bmfsm.com）

赫哲族饮食——刹生鱼

赫哲族人喜爱得传统食物之一。赫哲人叫“塔拉卡”，是将刚从江中打上来得鲤鱼、鳟鱼从脊背部剖开，去头、去皮、剔骨，切成细丝、用好米醋浸泡，待鱼肉变白,加上盐、姜、葱合野辣椒、土豆丝、菠菜、香菜、豆芽，拌匀即可。

吃起来鲜而不腥、凉滑爽口，味美异常...生鱼片，既是赫哲族人平时常常吃得菜 - 也是招待客人必不可少得佳肴.

赫哲族饮食——炒鱼毛

炒鱼毛也是赫哲族得一道风味佳肴~它是将不同种类得鲜嫩得肥鱼切成鱼丝，再加白糖等作料炒成“它斯罕”（鱼毛）！

炒鱼毛是最好得下酒菜、吃起来可口味美。如果用它加韭菜包饺子、其味道相当鲜美可口。炒鱼毛还便于贮藏 - 将它放入坛中,存入地窖~随取随吃、非常方便！

赫哲族饮食——苏拉卡

赫哲族人得传统食品。汉语称“刨花”,是赫哲人冬季吃生鱼得一种方法。先将冻鱼得皮用刀削掉,渔民们将冻鱼削成薄如刨花得鱼片，拌上土豆丝、绿豆、粉丝，再加上调料食用，又香又脆。

赫哲族人喜欢吃"拉拉饭"与"莫温古饭"."拉拉饭"是用小米或玉米小渣子做成很稠得软饭~拌上鱼松或各种动物油即可食用...

"莫温古饭"是鱼或兽肉同小米一起煮熟加盐而成得稀饭...同汉族一样，绝大部分人家均吃馒头、饼、米饭同不同种类得蔬菜...