下元节吃什么传统美食

在 - 大部分的传统节日都会有相关的传统美食。对于在农历十月十五“下元节”的传统美食一般都会吃啥呢~下面不如来看相关的文章吧！

你猜怎么着?!

下元节吃什么传统美食

下元节传统美食

下元节也有其独特的节令食品，以北京为例，过下元节时,家家户户都要做“豆泥骨朵”！

“豆泥”就是红小豆做的“豆沙馅儿”。是北京小吃“豆沙包子”！

这种一年四季都能吃到的“豆沙包子”，在几百年前的明代，早已是孟冬十月的节令食品了.

米果

下元节 - 也是五谷主的生日，俗称“五谷主生”（也称“五谷母生”）...

潮汕地区祭祀五谷主，要蒸制“五谷主偶像”与一些标记农具、五谷的“尖担”、“粟穗”等食品.

“五谷主偶像”是用米粉加开水搓捏 - 做成像古代人那样头盘发髻 - 有眉目嘴鼻和耳朵，身缀以豆、麦的人形状、除了个别做技艺较高，有包以少量的馅料外，一般是没有包馅料的。

说真的，“尖担”状的米果也是用米粉加开水揉搓成皮的 - 不过要将皮捏成圆饼形 - 且要包上适量的馅料，再将圆饼形的?皮对折成为半圆形，并在其边缘抹上水~用手指将半圆的边缘捏紧 - 使其粘贴后~才可在中间处捏下去，捏成像“尖担”一样的形状！

“粟穗”状既可用米粉加开水，并配以煮八九成熟的黄豆，或花生米、乌豆和盐等佐料，搓捏成柔块，再做成谷穗状；

也可用?!皮料不绕弯子搓捏成像谷穗般的形状 - 再在其上面缀以煮熟的上述豆类。这些和其它年节所做的差异，均不用印模，而是用手捏制而成...

麻腐包子

闽西客家地区下元节也称为“完冬节”！农村常做糍粑，米果，芋子包，豆腐这样的食品~谓“做完冬”。

某些地方有打醮祀神演戏之俗。（算命www.bmfsm.com）

吃麻腐包子、据说这是纪念孟姜女千里送寒衣的气节。麻腐包子标记送寒衣的包袱。下元节这天，各家再忙都要抽时间点麻腐。

麻腐的制做方法是将麻籽碾细，用水搅拌成糊状 - 以箩过滤去皮 - 掺上黄米煎熬成稠糊状即成麻腐！以麻腐拌萝卜或洋芋、葫芦为馅,蒸成麻腐包子或饺子~这种素食包子具有油香细软的自然口味。

糍粑

客家农村有句俗话：“十月朝，糍粑粄子碌碌烧。”下元节这一天、有些地方有做糍粑等食俗。

取上等糯谷,最好是壳薄质软的红谷糯，经加工成白净的糯米.用清水把糯米浸透、放进木甑里蒸糯米饭,放进石臼里,用杵槌舂制而成。

客家人叫“打糍粑”。

糍粑的食用方法很多,佐料也很讲究，有炒豆香末、有芝麻香末，也有用红糖和白糖做佐料的。糍粑可用油煎炸、也可用炭烤~还可用微波炉加热。

吃糍粑最过瘾的吃法就是吃烤糍粑、冬日的山区阴寒潮湿，为了取暖，一般人家都会燃起火炉~大伙围坐一团。将糍粑放在火盆木炭上烤炙，糍粑在炭火中渐渐鼓胀，叽叽作响，表皮微微隆起后像个大包子。

当下将表皮弄破、会有一股白气腾出,用口撕咬外酥内软外黄里白~似一个“金包银”的糍粑拿在手里软乎乎的，但千万要看避免烫了口舌。

芋仔包

十月十五下元节，农村常做芋子包。民间有句俗语~“吃上芋子包、包银包金包发财”，说的就是芋子包。

客家芋子包是永定的地方特色小吃、外表呈纺锤形~由芋子或马铃薯以...的身份主料，馅料比较丰富.

芋子包就是将芋头捣成芋泥后，加适量木薯粉做包子皮包成的一种包子 - 内馅为瘦猪肉、香菇、冬笋（或笋干）丝、虾仁、箩卜丝、葱白等...

待皮薄滑嫩的芋子包出锅摆盘后,放入麻油、猪油等调料，立刻满屋香气四溢。

芋头又称芋艿~味甘,性平 - 能益脾胃、但每次不宜多食，且腹胀气滞者不宜食用.芋头富含蛋白质等营养素，其块茎中的淀粉含量达70%~口感特别绵软。

正如农谚所言:“番薯芋头半年粮”~芋头被视为“农家最重之蔬”、它既可当蔬菜~又可当粮食！