八种冰皮月饼的做法大全

“冰皮月饼”的英文名又叫“Snowy moon cakes”，其制作的特点是无需烘烤、工艺轻松、节约能源.

那么您知道关于冰皮月饼的做法有哪一些吗，下面来快来学习制作八种冰皮月饼的做法吧！

说真的，

八种冰皮月饼的做法大全

冰皮月饼——饼皮构成

水磨糯米粉 50g

粘米粉 50g玉米油 25g

绵白糖 40g（有条件请用糖粉，喜甜可加到50g）

澄粉 30g（小麦淀粉）

牛奶 240g

冰皮月饼的做法——紫薯泥冰皮月饼馅

配料:紫薯500g、白糖50g、牛奶30g、植物油20g。

做法步骤:

1、紫薯洗净去皮后再切成小块，上锅蒸至软烂后取出放凉，碾压成紫薯泥！

2、把紫薯泥放入炒锅里、开中小火~加白糖、牛奶与植物油慢慢炒至白糖融化且馅料幼滑！

3、关火，放凉后再入冰箱冷藏1小时后即可使用。

冰皮月饼的做法——不加糖的紫薯泥冰皮月饼馅

取紫薯1000克洗干净再上锅蒸熟 - 取出放凉后剥去紫薯皮，然后碾压成紫薯泥即成。这种紫薯馅的做法虽然健康，从另一角度看保质期是还算短的，必须长时间保存的就必须加油跟糖炒制。

冰皮月饼的做法——奶黄冰皮月饼馅

配料:黄油15g、白糖20g、蛋黄2个、牛奶65g、澄粉25g、奶粉15g.

做法步骤:

1、先把黄油隔水加热至软化状态，再加入白糖打至顺滑无颗粒。

2、分成两次将蛋黄加入黄油中搅拌均匀，再加牛奶搅拌均匀,最终结果是加澄粉跟奶粉搅拌至无颗粒即可。

3、将搅拌好的混合物上蒸锅~大火蒸20分钟左右取出，放凉.蒸的过程中能搅拌两次。（算命www.bmfsm.com）

4、等馅料放凉至不烫手时，戴上一次性手套用力揉捏，尽量把大概在那里的结块碾开，最后再揉成团就没问题了。

冰皮月饼的做法——红豆沙冰皮月饼馅

配料:红豆400克，细砂糖180克，玉米油180ML。

准备:

1、红豆用冷水泡透、然后放入清水中煮至开花，捞出红豆放入清水中反复揉搓，将上面的红豆皮搓掉、再把浮在上面的红豆皮捞起扔掉.

2、把去掉豆皮的红豆放入高压锅、加水稍浸没红豆，压30分钟让红豆酥烂.

如果你不介意红豆皮会影响冰皮月饼的口感，也有机会将泡好的红豆不用去皮，马上放入高压锅压至红豆酥烂，要知道红豆皮的营养价值也很高啊！

做法步骤:

1、把压好的红豆取出放凉后~连同汤水一起倒入搅拌机打成红豆泥。

2、打好的红豆泥倒入炒锅，开中小火不停翻炒红豆泥，在翻炒的过程中分3次加入红砂糖。

3、红砂糖加完后再分多次加入玉米油、每次都要等红豆泥把玉米油吸收干净，才能放下一次油。

4、玉米油整个放完后，继续翻炒至红豆泥变干变硬，感觉可以搓成团的时候就有机会了~放凉以后就会更加黏稠了...

冰皮月饼的做法——绿豆沙冰皮月饼馅

配料：绿豆400克，细砂糖180克，玉米油180ML。

做法步骤:

1、把压好的红豆取出放凉后、连同汤水一起倒入搅拌机打成红豆泥.

2、打好的红豆泥倒入炒锅，开中小火不停翻炒红豆泥，在翻炒的过程中分3次加入红砂糖。

3、红砂糖加完后再分多次加入玉米油~每次都要等红豆泥把玉米油吸收干净、才能放下一次油。（算命www.bmfsm.com）

4、玉米油一切放完后，继续翻炒至红豆泥变干变硬、感觉可以搓成团的时候就没问题了 - 放凉以后就会更加黏稠了.

冰皮月饼的做法——南瓜泥冰皮月饼馅

配料:老南瓜1000克~细砂糖25克，澄粉10克 - 玉米油10ML！

做法步骤:

1、老南瓜洗净后去皮去瓤~切成小块大火蒸20～30分钟，取出放凉后碾压成南瓜泥...

2、将南瓜泥放入炒锅里,用中小火不停翻炒并分2次加入细砂糖~完了1次倒入全部的澄粉翻匀,再倒入每一个的玉米油。

3、继续翻炒至南瓜泥变干变硬,感觉能搓成团的时候停火放凉,放凉后会稍微变得更干硬些！

冰皮月饼的做法——粟子泥冰皮月饼馅

配料:粟子仁500克 - 细砂糖70克，玉米油60ML。

做法步骤:

1、粟子仁洗净后放入高压锅、加水稍没过粟子仁，压30分钟让栗子酥烂，取出放凉。

2、将煮好的栗子仁连同汤水倒入搅拌机，搅打成均匀的栗子泥。

3、把栗子泥放入炒锅~用中小火不停翻炒并分3次加入细砂糖，炒匀后再分多次加入玉米油.

4、继续把栗子泥翻炒至上面介绍的状态即可。

冰皮月饼的做法——芝麻糊冰皮月饼馅

配料:芝麻190克~细砂糖170克，粘米粉200克，玉米油50ML.

准备：将芝麻洗净晾干后再用小火炒香、放入适量清水中浸泡15分钟左右.

做法步骤：

1、将泡好的芝麻放入搅拌机~再加少量水搅打成芝麻糊。

2、把芝麻糊放入炒锅里用中小火翻炒,具体操作与粟子泥冰皮月饼馅一样。