羌族的传统饮食习俗

　　羌族是我国少数民族中较为有特色的民族之一，跟其他的少数民族不同，对于饮食方面也是如此，而你们了解羌族的传统饮食习俗吗？不妨随老师 一起了解下吧。

羌族的传统饮食习俗

　　羌族特色传统食物

　　雅妹子风酱肉

　　风酱肉是四川羌族民间特色美食。味道鲜美，口感嫩滑。地道的风酱肉是以雅河猪为主料，配以特色酱料，通过腌制、刷酱、风干制成。而地道的风酱肉中，又以传承了五代的徐氏家族为之最。雅妹子品牌就是徐氏秘制酱料的第五代传人徐艳红亲自创办，也是全国首座个获得有机产品的酱肉品牌。

　　雅妹子风酱肉制作工艺极为考究，一块顶级的风酱肉，需选十月以上雅河猪五花肉、后肘肉为原料，加健康养生的井盐，秘制麦酱，及21种对人体有益的香料，经过24道古朴手工制作工序，历时40天，方可完成。每块肉都吸收了当地山水的灵气，味道鲜美，入口唇齿留香，久久难以忘怀。实为御宴珍馐，豚之上品。 

　　羌族特色食俗

　　羌族家家户户都烧着永世不熄的“万年火”，名曰“锅庄”。锅庄既在堂屋中间的火塘或火炉上架一个“希米”（三脚架），上安一个直径近一米的大锅圈，圈上架锅。“锅庄”既是羌族的火神，又是羌民取暖和烧饭的热源，还是欢歌狂舞的中心。“锅庄”是神圣的，任何人都不得踩、蹬，不得在上面烤衣、裤、鞋、袜及尿布等。不能向火塘里吐唾沫，也不能跨过火塘。

　　羌民多不分家，故三代同居者常见。平日吃两顿饭，由媳妇做；从清明节起，农事繁忙，则吃三顿。早饭由媳妇做，多为“玉米蒸蒸”（玉米粗渣粒，先煮后焖而成）；午、晚饭由婆婆做（媳妇上山劳动），多为菜稀饭家加馍馍，晚上还喜欢吃“砣砣肉”，喝白酒，以解乏。

　　盛饭由主炊妇女担任，盛好后，先捧给长辈，后送给男人，最后给女的。切肉则是男人的专职，女人是绝对不准的。据说是因为屠宰家畜与祭祀有关，必须由男人来干。

　　在家中，座次是固定的，一进门是孩子们的座位，孩子对面是上席，供老人坐，老人背对后山墙，山墙上镶嵌着白石（既最尊贵的白石神）。老人左侧是男人位，右侧使女人位。切肉的刀放男座旁，炊具、餐具皆放妇女座旁。客人来，则男客坐男位，女客坐女位。如是贵宾，经老人邀请，可与老人同坐。羌族极重视年纪，其次是辈份，再次才是社会地位。虽贵为一寨之长，未经长者允许也不能坐上席。在羌族人家里作客，不能翘二朗腿，否则会被视为轻浮、无礼。 

　　羌族特色食物

　　竹筒腊肉饭

　　沿岷江而行，杂谷脑河旁古老的羌寨，神秘而美丽，吸引着游客驻足游览一饱眼福。当逛累了，觉得饿了，随便走进一家羌家乐，点一桌特色羌餐，品一口清醇咂酒，无论你是美食家，还是吃货，都会在这里找到舌尖上的满足。(算命www.bmfsm.com)

　　玉米饺团、洋芋糍粑、羌香老腊，山野菜……都是羌族同胞招待客人必不可少的美食，每一道菜品，都是当地最具特色的佳肴，热气腾腾地端上桌来，阵阵飘香，令人食指大动，欲罢不能。

　　美味可口的洋芋糍粑，轻轻咬一口，含在嘴里又黏又糯；外表金黄的羌寨老蜡肉，味美醇香；酸菜玉米饺团是开胃可口的必备佳肴……，羌族同胞以最热情的方式迎接客人的到来。“这些食物太地道了，吃起来太巴适了，到汶川、理县、茂县等地逛羌寨，不仅能看美景，还能享受美食，太爽了！”在一家农家乐里，从上海过来旅游的李先生对羌族美食赞不绝口。

　　如今，羌族美食已成为阿坝州藏羌文化长廊上一张必不可少的名片，再了解一番羌族饮食的特色，会发现与羌族的生活习惯与环境也是息息相关。据了解，总体上而言，羌族食材大多源于自产：以腊肉、玉米、小麦、豆类、洋芋及蔬菜为主食，佐以大山中的野菜与猎物。传统的羌族文化如今已成为独具魅力的饮食文化，吸引着更多的人到羌寨旅游、观光。