塔塔尔族的传统特色美食

　　塔塔尔族是我国一个比较古老的少数民族之一，塔塔尔族也是被称为鞑靼人。而你么你知道塔塔尔族在传统上有哪些美食能吸引到外来人吗？不妨随老师 一起了解下塔塔尔族的传统美食吧。

塔塔尔族的传统特色美食

　　具有民族特色的加尔阔依

　　塔塔尔族主食“加尔阔依”,是用牛肉块和大块油炸土豆做成的,牛肉油亮而鲜嫩,土豆味香而可口。

　　更叫绝的是一道名叫“奇比拜里西”的美食,色泽焦黄,有近10厘米厚,像面包似的食品,非常诱人。

　　用刀沿着这面包似的边,慢慢切去,最后揭开这“面包”的盖,一股香味就会扑鼻而来,紧接着映入我们眼帘的是这“面包”中藏着的用鸡肉、羊肉和大米、洋葱做的菜。

　　在塔塔尔族传统节日“萨班节”的时候,塔塔尔族家家户户都要做好吃的,都会把传统的美食展示出来,既能让人饱尝眼福,又能让人饱尝口福。

　　口味香浓的特色奶茶

　　奶茶

　　奶茶是塔塔尔族人民生活中不可缺少的饮料，烹制奶茶很有讲究、不同民族、不同地区、不同时代烹制的原料和方法也不尽相同。塔塔尔族，一般多用茯茶作原料烹制奶茶。

　　果酱

　　果酱的制法是：将优质苹果摘除果把，用清水洗净，按一公斤白糖一公斤水果的比例投料。先将白糖放入铜锅内以微火煎熬，待白糖全部熔化后，放入苹果并不住地搅动，煎熬4——5个小时即成。草莓果酱只需煎熬15——20分钟即可。冷却后舀入容器贮存，并可随时取出食用。一般可存放3——5年。

　　其它名食还有用面粉与鸡蛋、奶油、砂糖、鲜奶、可可粉、苏打制成的“去买西”；用牛肉、土豆、大米、鸡蛋、盐、胡椒粉制成的“卡特力特”（抓饭）；以及“帕拉马西”馅饼、带土豆泥的油煎饼、饺子、面条、拌面、油煎肉等。

　　肉类食物有“开西米日”、“克孜都日米拉”、奶油酥鸡等。“开西米日”即把羊肉、马肉或牛肉块和胡萝卜煮熟后食用；“克孜都日米拉”就是把熟肉块（牛、鸡、鸭、鹅肉块）和煮熟的土豆放在平底锅烧烤，然后将肉块和土豆片混合食用。奶油酥鸡别有风味，把酥油、鸡蛋和牛奶灌入鸡膛内，把口缝紧，用慢火炖熟即可食用。

　　塔塔尔族有哪些特色的美食

　　古拜底埃

　　“古拜底埃”是用大米洗净后晒干，上覆奶油、杏干、葡萄干等，放在火炉中烤制而成的一种糕饼，其特色是外皮酥脆，内芯松软，香甜可口。如果再加入肉和大米，就是另一名食“伊特白里西”。

　　巴哈力

　　“巴哈力”实际是一种糕点，就是将蜂蜜、鸡蛋、砂糖、清油、面粉和在一起，放在烤盘上摊开，上面点缀核桃仁、杏仁及葡萄干，经火烤而制作的，味道香甜酥松。

　　薄皮包子(算命www.bmfsm.com)

　　薄皮包子是用定面做皮，用羊肉丁或牛肉丁拌少许洋葱做馅包成，呈圆锥形，蒸熟后撒胡椒粉，香气扑鼻，油多而不腻。

　　克孜都日米拉

　　克孜都日米拉就是将熟肉快（牛、鸡、鸭、鹅肉块）和煮熟的土豆片放在平底锅中焙烤，然后将肉块和土豆片混合食用。