塔塔尔族的传统民风风俗

　　塔塔尔族是我国的少数民族之一，而你们知道塔塔尔族的传统民风风俗其实是有哪些吗？你们想进一步的了解下关于塔塔尔族的传统民风风俗吗？不妨随老师 一起了解下吧。

塔塔尔族的传统民风风俗

　　塔塔尔族人的习俗——割礼

　　来自**** 规。割礼就是割除男孩yinjing 包皮所举行的一项仪式，通常5—7岁举行。凡信仰**** 的民族都十分注重割礼，将作为一件大事来办、要举行降重的仪式。塔塔尔族举行割礼之前、要把孩子打扮得漂漂亮亮，做孩子爱吃的饭、请割礼的主刀手到家做客并做手术。

　　塔塔尔人的食俗

　　奶类食物在牧区占有十分重要的地位，特别是奶茶，一日三餐离不开。即使是居住在城市的塔塔尔族，也把奶茶视为不可缺少的饮料。牧区的牧民还用牛奶、羊奶做成奶疙瘩、酥油等。

　　塔塔尔族妇联女还非常擅长于做各种香甜可口的糕点和饼干，用于喜庆节日款待宾客。

　　塔塔尔族的饮食习惯，一天三顿饭，中午是正餐，早晚是茶点。饭前洗手，吃饭用勺，并且每人都有一块擦拭餐具的餐巾。饭后有吃水果的习惯。

　　塔塔尔族的食品花样很多。主食有馕、包子、拉面、抓饭和“白里西”等。馕与维吾尔等族类似，从形状看，可分窝窝馕和薄片馕两种；从使用的副料来分，可分为油馕和肉馕两类。包子分油煎包子和蒸包子。拉面又称拉条子；抓饭，塔塔尔人称“颇劳”，这两种饭食的做法、食法与xinjiang 其他民族相同。“白里西”的种类较多，常见的有三种：一种是把大米、面粉、牛奶、杏干等拌在一起，呈稠状，放入烤盘里摊开，烤熟后即可食用，这叫“古拜底埃”；另一种是以南瓜为主要原材料，加上大米和肉，并拌以多种佐料，放入烤盘里烤熟，这叫“伊特白里西”；还有一种是把禽肉包在面中，放在烤盘里，烤熟后食用。这叫“黑白里西”。(算命www.bmfsm.com)

　　副食主要有肉类食物和奶类食物。肉类食物有“开西米日”、“克孜都日米拉”、奶油酥鸡等。“开西米日”即把羊肉、马肉或牛肉块和胡萝卜煮熟后食用；“克孜都日米拉”就是把熟肉块(牛、鸡、鸭、鹅肉块)和煮熟的土豆放在平底锅烧烤，然后将肉块和土豆片混合食用。奶油酥鸡别有风味，把酥油、鸡蛋和牛奶灌入鸡膛内，把口缝紧，用慢火炖熟即可食用。

　　塔塔尔族的饮食方面

　　塔塔尔族的食品，一般用面粉、豆子、大米等粮食、牛羊肉、鸡鸭肉、鸡蛋、牛奶、、奶油、蜂蜜、洋葱、胡萝卜、南瓜及干鲜果品精制而成。

　　"开西米日"

　　就是将羊肉或马肉、牛肉块和胡萝卜片煮熟后食用。

　　"克孜都日米拉"

　　就是将熟肉快(牛、鸡、鸭、鹅肉块)和煮熟的土豆片放在平底锅中焙烤，然后将肉块和土豆片混合食用。

　　菜汁面团

　　把醒好的面揉成长条，然后用手在面板上搓成小圆团、下锅煮熟，捞到碗中，拌菜汁即可食用。

　　奶油酥鸡

　　把酥油、鸡蛋和牛奶灌入鸡膛内，把口缝紧，用慢火炖熟即可。

　　"抓饭"

　　塔塔尔族称"颇劳"。食用时，净手后掇而食之。其原料主要是大米、胡萝卜、羊肉或牛肉、清油和羊油、佐料是盐、洋葱。大米和胡萝卜的比例为1比2；大米和清油的比例为5比1。烹制程序是：先用滚油将事先剁好的肉块炸成金黄色后，捞出待用，然后在油锅内放盐、洋葱和胡萝卜丝，待胡萝卜香软后添上适量的水和其他作料，水开后，将洗好的米一勺一勺地下锅、再把炸好的肉块放在米上，在米内插几个气眼，扣紧锅盖，大火焖煮十至十五分钟后，退去大火，用小火焖制，约半小时后食用。食用前，须把锅内焖熟的米饭和胡萝卜充分拌，盛入盘中放上焖烂的肉块，上席享用。抓饭油亮生辉，味香而不腻，营养丰富，具有十分的民族风味。

　　薄皮包子

　　用死面做皮，用羊肉丁或牛肉丁拌少许洋葱做馅包成，呈圆锥形，蒸熟后撒胡椒粉，香气扑鼻，油多而不腻。