寒露吃什么好

　　寒露是二十四节气中的第17个节气，更是干支历酉月的结束以及戌月的起始。所指的时间是公历每年10月8日或9日这个时间段，在寒露时节我们饮食上该吃什么比较好呢？日常饮食可选用柔润食物，如芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、乳制品等。饮食上，大体延续"秋分"时节的方针，适当加些温补之品即可。

　　饮食上寒露吃什么好

　　1、菊花酒

　　寒露与重阳节接近，此时菊花盛开，为除秋燥，某些地区有饮“菊花酒”的习俗，这一习俗与登高一起，渐渐移至重阳节。菊花酒是由菊花加糯米、酒曲酿制而成，古称“长寿酒”，其味清凉甜美，有养肝、明目、健脑、延缓衰老等功效。

　　如今的菊花酒做法一般是用甘菊花2000克、枸杞500克、当归500克、生地黄1000克，加水适量煎汁，用纱布过滤后待用。用糯米3000克，洗净后加清水适量煎至半熟沥干，与菊花汁混匀蒸熟，拌入适量酒曲，装入瓦坛中，包好发酵，直到有甜味时即成。

　　2、柿子

　　民谚有“立秋核桃白露梨，寒露柿子红了皮。”软糯的柿子等到秋天才成熟，果味甘涩、性寒，入肺、脾、胃，清热润肺。其所含的维生素及糖分要高出一般水果一到两倍。可以养肺护胃，清除燥火，经常食用能够补虚、止咳、利肠、除热。

　　空腹食柿子易患胃柿石症，所以最好饭后食用，尽量少食柿皮。同时也要控制食量，不宜同食含纤维素较多的蔬菜等食物，患有慢性胃炎者、消化不良等胃功能低下者、胃大部切除和糖尿病人不宜食用。

　　3、螃蟹

　　老南京关于寒露的习俗有吃螃蟹、收拾夏装等。也有俗话说“寒露发脚，霜降捉着，西风响，蟹脚痒”，天一冷螃蟹的味道就要“正”了。“九月团脐，十月尖”，眼下雌蟹卵满、黄膏丰腴，正是吃母蟹的最为适当季节，等农历十月以后，最好吃的则要轮到公蟹了。

　　蒸食螃蟹最营养！用手捏住螃蟹两排腿根处的大盖两侧，然后用牙刷刷所有能刷到的地方。尽量刷干净再放在盛器里；再将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一小碗，放醋待用；将螃蟹上笼，用火蒸15至20分钟，至蟹壳呈鲜红色时取出。

　　4、花糕

　　由于天气渐冷，树木花草凋零在即，故人们谓此为“辞青”。九九登高，还要吃花糕，花糕因“糕”与“高”谐音，以“食糕”代替“登高”，希望自己或亲友能平安吉祥、百事俱高。

　　制花糕的原料分为皮料（精粉、大油、水）、酥料（精奶、大油）、馅料（枣泥、花生仁、葡萄干、青椒、黑芝麻、熟江米粉、小磨香油、蜂蜜、桂花等），经和面、制酥、包馅后，将生坯拍成两个片中间夹上各种果仁，然后上炉烧烤，即成外形美观，色泽素雅的重阳花糕。

　　寒露养生吃什么好 寒露饮食要注意润燥

　　引火归元揉涌泉

　　秋收冬藏，养生最应借天地之气帮助自身把浮暑之火收归肾水里。《内经》有云「肾出于涌泉」，肾经之气，犹如源泉之水，来源于脚下，涌出灌溉全身。按揉涌泉穴有引火归元之功。还能缓解失眠、疲劳及怕冷等情况。（回复「涌泉穴」可查看穴位图）

　　补肾益精吃种子

　　寒露由暖转寒，万物逐渐萧落。植物纷纷将精华之气注入种子，为来年的生机勃发储备力量。种子类的食物很适合此时节食用，松子、花生、南瓜子、莲子、白果、榛子等等，能补肾益精，多吃点，和大地一起储存精气，来年春天好好生发。

　　弹指神功暖手脚

　　寒露节气，阳气渐退，阴气渐生。每天中午用双手拇指扣住中指用力弹出去，反复一百遍，可以疏通心包经，增强心阳的功能，促进气血循环，秋冬怕冷，手脚冰凉的状况会得到改善。

　　靓汤

　　润燥是秋季的主题，凉和燥会让人鼻孔发干，皮肤也紧巴巴的，容易上火、便秘。这时候你需要滋润又不滋腻的老火汤，暖心暖胃，让每个细胞都滋润。

　　湘莲子养脾胃补气，芡实收敛精气，加上清热的玉竹，还有养阴的淮山药、银耳，健脾益胃，清润肺燥。尤其是银耳，和肉炖在一起竟然很和谐，汤汁黏稠，口感滑润，非常美味。

　　材料：

　　蜜枣3颗（不喜甜可只加一颗），淮山30克，湘莲子30克，银耳15克，芡实15克，玉竹15克，生姜3片，鸡肉500克（素食者可不加鸡肉，或以冻豆腐代替）。

　　做法：

　　1、鸡肉切块，不喜欢油可去皮。

　　2、冷水入锅白灼，去浮沫血水。

　　3、银耳泡发。

　　4、所有食材放入砂锅中，加入3升水，武火煮沸后，文火慢炖两小时。

　　5、吃的时候在碗内调入食盐，鸡肉可蘸酱油佐餐。

　　素味

　　山药是难得很多人都适合的食材，偏阴虚的人，吃它可补精血，生津益肺。偏阳虚的人吃它能补脾养胃，益气养血。搭配枸杞、桂花酱一起吃，丰富了颜色，也增加了暖意，寒露时节吃着正好。

　　材料：

　　山药400克、枸杞20克。调料：桂花酱3汤匙、清水适量。

　　做法：

　　1、将山药洗净去皮，切成1厘米见方、5厘米长的长条，用水加白醋浸泡，避免氧化发黑，用之前再捞出沥干。

　　2、枸杞用水泡软待用。

　　3、山药放入盘中上锅蒸10分钟左右。

　　4、锅中放入适量清水、桂花酱、枸杞熬至粘稠的桂花酱汁。

　　5、蒸好的山药在盘中整形，淋上桂花酱汁即可。(算命www.bmfsm.com)

　　寒露节气吃什么好：强推润燥鲫鱼汤

　　寒露润燥重点在滋阴，鲫鱼汤有润燥滋补的作用，更适合季节寒冷的秋冬食用。中医认为鲫鱼具有健脾和胃、利水消肿、通血脉的作用，是脾胃虚弱、食欲不振、水肿、胃痛等患者的食疗佳品。

　　民间有“鱼生火”的说法，但鲫鱼是个例外，据《本草纲目》记载“诸鱼属火，唯鲫鱼属土，故能养胃”。现代研究表明鲫鱼富含优质蛋白，每100克黑鲫鱼中，含蛋白质高达20克，仅次于对虾，且鲫鱼容易消化吸收，是肝肾疾病、心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源。

　　鲫鱼清蒸或煮汤营养效果最为适当，若经煎炸则食疗功效会打些折扣。鲫鱼豆腐汤是秋冬季鲫鱼最为适当吃法之一。民间常给产妇炖食鲫鱼汤，既可以补虚，又有通乳催奶的作用，非常值得推广。鲫鱼细刺较多，老年人和儿童食用时需缓慢进食，并耐心剔除鱼刺。

　　鲫鱼汤家常做法

　　1、木瓜鲫鱼汤

　　原料：木瓜大半个，胡萝卜小半个，生姜2片，鲫鱼1条。

　　做法：先将鲫鱼剖洗干净，去净鱼鳞、鱼鳃，用清水将鱼身血污冲洗干净，抹干鱼身后，用姜、油将鱼身煎至微黄色。将煎香的鲫鱼与姜片放入煲滚了的清水中，开大火滚后转中小火煲30分钟。木瓜去皮、去籽，洗净，切成块，胡萝卜去皮切块。另起锅将胡萝卜块木瓜块炒香。将炒香的胡萝卜块木瓜块放入鱼煲内大火煲滚转小火煲半小时，调盐即可。

　　2、鲫鱼豆腐汤

　　原料：鲫鱼1条，豆腐1块，姜3片，葱2段，油、盐、胡椒粉、料酒、鸡精少许。

　　做法：鲫鱼收拾干净，用盐和料酒稍腌待用;豆腐切成1厘米厚的块;砂锅烧热，放入少量油，将鲫鱼放入，煎至两面呈金黄色;放入葱、姜，倒入适量的开水，加盖，烧开后转小火煲40分钟;加入豆腐，再煮5分钟左右，加盐、胡椒粉、鸡精调味即可食用。