立春节应该吃什么

　　我们都知道立春节是 重要的传统节日中的一个，立春节时间是每年2月4日或5日。立春节人们会吃春饼嚼萝卜、鞭打春牛、放飞布谷鸟等等。你知道在春立春节人们传统习俗是吃什么的吗？在立春节养生是应该吃什么呢？在立春节我们传统习俗是会吃春饼的，意味着迎春。

　　立春节民间习俗：吃春饼

　　最早的记载显示咬春吃春饼。民间在立春这一天要吃一些春天的新鲜蔬菜，既为防病，又有迎接新春的意味。唐《四时宝镜》记载：“立春，食芦、春饼、生菜，号‘菜盘’。”可见唐代人已经开始试春盘、吃春饼了。

　　所谓春饼，又叫荷叶饼，其实是一种烫面薄饼――用两小块水面，中间抹油，拼成薄饼，烙熟后可揭成两张，用来卷菜吃。

　　立春这一日，我国民间的咬春的另一种食品就是萝卜。因为萝卜味辣，取古人“咬得草根断，则百事可做”之意。在老北京，这一日从一大清早，就有人挑着担子在胡同里吆喝：“萝卜赛梨……”那时候再穷的人家也要买个萝卜给孩子咬咬春。

　　民俗专家表示，一个咬字，是心情，更是心底埋下的吃得了苦的一种韧劲儿，是 人特有的一种风俗。

　　“立春”喝春酒吃春饼打春牛

　　“立春”是24节气之首，这时气温开始回升，多风，民谣说“春天鹅毛起”，象征春天开始了。

　　立春为农历二十四节气中的首座个节气，在每年的2月4日前后太阳到达黄经315度时开始。《历书》中说：“大寒后十五日，斗指东北，维为立春，时春气始至，四时之卒始，故名立春也。”

　　立春又叫“打春”，就是冬至数九后的第六个“九”开始，所以有“春打六九头”之说，农谚更有“宁舍一锭金，不舍一年春”、“一年之计在于春”的说法。“立”有开始之意，立春即为春季伊始，“阳和起蛰，品物皆春”，表示天气回暖，万物更新。

　　立春作为春季的开始，“律回岁晚冰霜少，春到人间草木知”，形象地反映了立春时节的自然景象。时至立春，人们会明显感觉到白天变长了，太阳也暖和多了，气温、日照、降水趋于上升或增多。

　　立春这天，民俗信仰祭祀芒神，即勾芒，它是东方之神，春天之神，草木之神，象征着春天的到来和万物的滋长。这种祭祀行为的目的，是为了祈求农业的丰收。

　　天文专家表示，我国民间百姓在立春之日有喝春酒、打春牛、贴春帖、吃春饼等美好习俗。

　　立春习俗：吃春饼嚼萝卜 鞭打春牛 放飞布谷鸟

　　常言道“四时八节”——形容我国传统文化中节日之多也。在我心目中，立春是最温馨、最富人文内涵的节日。每年立春的时间会稍有差异，但大体上，是农历腊月廿四、廿五。

　　旧时历书上，每书“今日立春，一候东风解冻”。候指气候，至迟在春秋战国年间，我国已流行廿四节气说，及“廿四番花信风”。“一年之计在于春”，冬去春来，或者说春去春又回，这是人们最高兴的赏心乐事。以今年而论，翻阅故宫出版社出版的日历，知道立春是“六九”首座天。民间所谓的“入九”，意味着寒冷的步步紧逼及悄然退去。鲁迅先生有诗句谓“寒凝大地发春华”，英国诗人雪莱也高声吟哦过“冬天来了，春天还会远吗？”是的，不远，甚至可以说近在眼前，立春马上就到。

　　据《燕京岁时记·立春》记载，立春即打春：立春前一天，顺天府官员在东直门外一里春场迎春。立春日当天，礼部呈进春山宝座，顺天府呈进春牛图，礼毕回署，引春牛而击之，这就是打春。这天，富家多食春饼，妇女辈多买萝卜食之，叫做咬春。俗话说春困秋乏，吃萝卜可以解乏，当然也有通气的功能。不用说，这里的鞭打春牛，是象征性地轻打几下而已。我国历代都视耕牛为宝，这是农业文明的标志之一。有些地方，预先制作一条土牛，迎春时，将土牛打碎，抢着将春牛碎土拿回家，撒在牛栏内，图个吉利。有趣的是，打牛前，还先向牛叩头，笔者猜想，他们心中很可能默念：老牛，恕俺无礼了！据明末太监刘若愚著《酌中志》记载，宫中太监、宫女，立春时也吃春饼，嚼萝卜，可见虽然宫门深似海，但仍割不断宫中人对春天的喜悦与向往。清代民间在立春日还有放飞布谷鸟的习俗。无非是让布谷鸟在春天的原野里，布谷声声，催促农民毋忘春耕，或者说为春耕者送去悦耳的歌声，送去欢乐。

　　在古代，甚至直到民国初年，迎春、立春节日期间，礼俗名目繁多，盛大，热闹。虽然时至今日，随着传统农业文明被现代化工业文明所取代，旧时的礼俗，多半成了“去年天气旧亭台”、“昨夜星辰昨夜风”，但有兴趣者，不妨翻翻 博物馆李露露研究员所著《 节》中“立春节”那些精美的插图，就会感到前辈过立春节的情景，就在我们眼前，而且正与他们分享节日的欢欣。(算命www.bmfsm.com)

　　立春食物养生

　　立春最应该吃的食物：韭菜

　　养生功效：韭菜又称“起阳草”，立春时节适当食用韭菜可以养护人体的阳气。韭菜还能增强人体对细菌、病毒的抵抗能力，甚至可以直接抑制或杀灭病菌，有益于人体健康。

　　挑食标准：以颜色嫩绿，茎叶新鲜多汁者为佳。

　　初春时节的韭菜品质最为适当(《本草纲目》记载“正月葱，二月韭”)，晚秋次之，夏季最差。

　　食而有道：为避免营养的流失，在烹调前应将韭菜快速清洗，在下锅前现切。

　　另外要注意，隔夜的熟韭菜不能吃。适可而止，50克/次。

　　肥腻之物要慎食

　　经过冬季的长期进补，立春之时人体的肠胃一般积滞较重，为了避免助湿生痰，甚至阴津耗损、阳气外泄，此时不宜再吃油腻食物。

　　立春时节要多吃谷类粗粮，如玉米、燕麦等。生菜、芥菜、芹菜等富含膳食纤维的新鲜蔬菜也应多吃。一些调味食品如葱、姜、蒜等具有祛湿、避秽浊、促进血液循环、兴奋大脑中枢的作用，也可适量食用。应多吃一些多汁的水果，以消热滞、和湿滞、平衡消化。

　　少吃大热之羊肉

　　羊肉具有温胃御寒的作用，是冬天餐桌上不可缺少的美味。但过了立春就不宜再吃羊肉了。《云笈七签》中说：“春气温，宜食麦以凉之，禁吃热物。”而羊肉正是大热之物，多吃极易上火，导致胃疼、便秘、咳嗽、黄痰、烦躁、失眠、rufang 胀暗示等症状。

　　立春时节，应多吃蔬菜、野菜和食用菌，性平味淡的蔬菜可以平抑肝火，有益养生;而野菜、食用菌大多含热量较少，且富含维生素，多吃也不会过多增加人体热量。