惊蛰养生食谱

　　惊蛰是在24节气里面排行第三位的，惊蛰所指的时间段是公历的三月五日左右这个时候，惊蛰代表着气温已经回暖的，会有春雷的开始。那么你知道在惊蛰养生是怎样的吗？惊蛰养生是可以吃八宝饭以达到健脾养胃、益阴滋肾的功效。同时是可以吃枣粥，是有健脾养胃、益精强志的功效的。

　　惊蛰养生食谱介绍 教您惊蛰吃什么好

　　1、红枣粥

　　配制：粳米250克，红枣60个。

　　做法：将以上材料放入锅中加水适量，共煮成粥。

　　功效：红枣粥采用红枣，大米加适量水一起烹饪而成。因为大米中含有蛋白质、脂肪、有机酸、单糖，维生素B、钙、磷和铁等元素，所以红枣粥具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。

　　2、鸡骨草煲猪横脷

　　配制：鸡骨草30克、蜜枣2个、猪横脷一条、生姜2片。

　　做法：将猪横脷洗净切块，汆水捞起;鸡骨草浸泡洗净，与生姜、蜜枣一起放入煲内，加入适量开水，武火煮沸转文火煲一个半小时，下盐调味。

　　功效：清肝火、健脾祛湿。

　　3、八宝饭

　　配制：糯米500克，薏苡仁、白扁豆、莲子、核桃仁、龙眼肉各50克，大枣20枚，白糖60克。

　　做法：将薏苡仁、白扁豆、莲子用温水泡发，洗净，放入高压锅内煮熟备用。将大枣洗净，泡发。核桃仁炒熟。龙眼肉装入盆内备用。糯米淘洗后放盆中蒸熟备用。大碗内涂猪油，碗底摆好龙眼肉、大枣、核桃仁、莲子、白扁豆、薏苡仁，放入熟糯米饭，上锅蒸约15分钟，把八宝饭扣在大圆盘中，再用白糖加水熬汁，浇在饭上即成。

　　功效：有健脾养胃、益阴滋肾的功效。

　　4、玉米花生猪横脷汤

　　配制：玉米2条、花生80克、猪横脷1条、瘦肉200克、红枣6颗、姜2片。

　　做法：玉米去衣洗净，切段;花生洗净稍浸泡，红枣洗净去核;猪横脷洗净，刮去脂膜，切块，汆水捞起;将所有材料放入瓦煲内，倒入适量开水武火煮沸，转小火煲一个半小时，下盐调味饮用。

　　功效：健脾利湿。

　　5、芹菜煲大枣

　　配制：芹菜400克，大枣100克。

　　做法：大枣先放入沙锅内，加清水适量，大火煮沸，小火煮汤。之后放入切成小段的芹菜即可佐餐食用。

　　惊蛰养生食谱介绍

　　软炸山药兔

　　制作原料：山药50克，兔肉250克，料酒10克，鸡蛋5个，淀粉50克，食盐2克，酱油10克，白糖3克，猪油50()克。

　　制作方法：山药切片烘干，打成粉。兔肉洗净，去筋膜，切成2厘米见方块，加酒、白糖、食盐、酱油、味精等拌匀，加蛋清搅拌。山药粉和淀粉调成糊状，倒入兔肉混匀。炒锅放入猪油烧至八成熟时，将兔肉逐块放在油锅内略炸，捞出。首座次炸完后，再同时将兔肉放入油锅内反复翻炸，待成色金黄浮面时，捞出即成。

　　适宜人群：用于脾胃虚弱之食少、乏力、懒言，气阴不足之口渴者。

　　此膳食中，兔肉补中止渴，山药健脾固肾，生津止渴，二者合用，补脾之力更强。

　　香酥鹌鹑

　　制作原料：鹌鹑6只，芝麻25克，蛋清两个，酱油10克，精盐2克，白糖6克，料酒20克，花椒粉0．5克，葱、姜各10克，淀粉10克，香油20克，熟猪油1000克(实耗75克)。

　　制作方法除去内脏、头、脚的鹌鹑洗净，每只剁成4块，用葱、姜、白糖、酱油、料酒、精盐腌渍约20分钟，使其入味。将蛋清、淀粉调成糊，把腌好的鹌鹑块放在蛋糊内滚一下，再加入少许猪油拌匀。把芝麻下锅炒香取出，撒在每块浆好的鹌鹑肉上。烧热锅放入猪油，待油温达六七成热时，放入鹌鹑炸至金黄色，约5～6分钟，倒入漏勺内。原锅内放入香油、花椒粉、炸好的鹌鹑块，翻两翻，取出装盘即可。

　　适宜人群：常人食用，可增气力、壮筋骨，老年、体虚者尤为适宜。

　　此道膳食补中益气，用于虚劳瘦弱，气短倦怠，久泄久痢，食欲不振者，为补益食疗佳品。

　　萝卜粳米粥

　　制作原料：白萝卜250克，粳米100克。

　　制作方法：白萝l、洗净切成小块。粳米淘洗干净，放入锅内，加水适量。同时将萝卜块也放入锅内。将米锅置武火上烧开后，再用文火熬熟即成。

　　适宜人群：凡因食肥甘厚味较多，而消化力又较弱者，即可辅食此粥。

　　禁忌：服用人参类药物时，禁用。

　　白萝卜味辛、甘，性凉。人肺、胃经。《新修本草》载：“大下气，消谷，去痰癖，肥健人。生捣汁服，主消渴，试大有经验。”萝卜含有较多的粗纤维它可ciji 肠胃蠕动，使粪便中的致癌物质及时排出体外。科学发现，萝卜还有防癌的作用。所以常吃萝卜粥对健康十分有益。

　　淡菜粳米粥

　　制作原料：淡菜50克，粳米150克。

　　制作方法：将淡菜洗净，粳米除去杂质，洗净。将淡菜、粳米放入锅内．加水适量。置武火上烧开，然后改用文火熬煮30~40分钟，待粥熟后即成。

　　适宜人群：适用于虚劳赢瘦、眩晕、盗汗、阳痿、腰痛、吐血、崩漏、带下、瘿瘤者。

　　禁忌：每次吃饱即可，不可过饱。

　　淡菜味咸，性温。人肝、肾经。是补肝肾、益精血、消瘿瘤的重要食物《日华子本草》说：“煮熟食之，能补五脏，益阳事。”《随息居饮食谱》说：“补肾·益血填精，治遗、带、崩、淋、阳痿阴冷、消渴、瘿瘤。，，淡菜与粳米做粥以粳米补中益气、健脾益胃之功，加以淡菜补肝益肾之力，故可补五脏，适宜春季食用。

　　何首乌粥

　　制作原料：何首乌30克，粳米100—200克，大枣3～5枚，冰糖适量。

　　制作方法：先将首乌放入锅内，水煮30分钟后，去渣，留浓汁。再将粳米、又枣、冰糖放入锅内，先用武火煮开后，改用文火熬成粥。

　　适宜人群：适用于肝肾不足引起的头晕耳呜、失眠健忘、头发早白、带下等者。还可防治贫血、神经衰弱、动脉硬化、高血脂、便秘等。

　　禁忌：泄泻者忌用。本品滋腻，腹胀满、湿痰重者忌用。本品也不可与萝卜、葱、蒜、猪肉、羊肉及含铁丰富的食物同食。(算命www.bmfsm.com)

　　惊蛰养生食谱 4道佳肴堪比御膳

　　一、惊蛰养生食谱：带鱼春笋汤

　　惊蛰养生食谱：原料

　　带鱼1条、春笋2只、咸肉130克、黑木耳16克、黄酒2大匙、红椒1/2只、大葱1根、生姜4片、蒜1/2只、盐适量。

　　惊蛰养生食谱：做法

　　1、带鱼洗净，切成6厘米的长条状;

　　2、咸肉清洗，切薄片，黑木耳用温水泡发后清洗干净，大葱斜切3公分的小段;

　　3、春笋去壳清洗后斜切成片;

　　4、铁锅预热后放油，下带鱼块小火煎至两面微黄铲起;

　　5、另起油锅，放葱段、蒜头、姜片微煸成金黄色，倒入咸肉煸炒后加黄酒;

　　6、加入煎好的带鱼和春笋、黑木耳和红椒;

　　7、倒入热水，大火烧开后转小火煮20分钟左右，汤色呈奶白后下盐调味即可。

　　二、惊蛰养生食谱：芙蓉烩蚬肉

　　惊蛰养生食谱原料：

　　蚬子肉200克、草鸡蛋3只、韭菜50克、生姜4片、清水300ml、盐适量。

　　惊蛰养生食谱做法：

　　1、蚬子肉去除灰色的腮，清洗干净;

　　2、韭菜择洗干净，沥干水分，切小段;

　　3、鸡蛋打入碗中，均匀打散，加入韭菜拌匀;

　　4、锅内放入清水和姜丝烧开，倒入蛋液，等蛋液稍微凝结再轻轻搅拌开，放入蚬子肉，小火煮5-8分钟，调入适量的盐起锅。

　　三、惊蛰养生食谱：蚝香菠菜塔

　　惊蛰养生食谱原料

　　菠菜150克、鸡蛋一个、芝麻香油5ml、蚝油10克、盐1克(锅中焯菜用的油5ml，盐1克)。

　　惊蛰养生食谱做法

　　1、准备材料，将菠菜在自来水下清洗干净，鸡蛋一个打散在碗中备用;

　　2、锅中抹少许油，倒入打散的鸡蛋摊成蛋皮;

　　3、将蛋皮切成碎粒备用;

　　4、锅中放少许水，油，和盐，水煮开后，将菠菜倒入，焯水30秒钟;

　　5、取出菠菜放入冷开水中变凉;

　　6、再将变凉的菠菜切成碎末;

　　7、将菠菜末，鸡蛋末，加入盐，芝麻香油，和蚝油搅拌均匀;

　　8、倒入模具中定型即可。

　　四、惊蛰养生食谱：荠菜鱼卷

　　惊蛰养生食谱原料

　　黄鱼750克，养菜20克，革养25克，猪肥肉丝30克，葱10克，姜15克，鸡蛋清15克，绍酒15克，芝麻油10克，淀粉50克，花生油200克，花椒10克，精盐5克

　　惊蛰养生食谱做法

　　1、鱼肉、猪肥肉膘切成长3.5厘米、宽厚均0.3厘米的丝。荸荠去皮后切细丝。

　　2、荠菜洗净，放入开水中一汆，再放入冷水中晾凉后，取出挤干水分切开末。

　　3、将以上原料放入盛器中，加入葱末、姜末、鸡蛋清、绍酒、芝麻油、湿淀粉、精盐、用筷子搅成馅。

　　4、鸡蛋清加湿淀粉调成蛋清糊待用。油皮去硬皮成两块，平铺在案板上，放入馅卷成直径1.6厘米的卷，用蛋清粘住油皮卷的边。

　　5、将鱼切成3.3厘米的段。用面粉、发酵粉和清水调成糊。

　　6、炒锅内放入花生油，中火烧至七成热(约175℃)，时，将鱼卷蘸匀面糊，逐而投入油内炸至金黄色即成。外带花椒盐碟上桌。