芒种养生的食谱

　　芒种是在24节气里面排行第九位的，芒种所指的时间段是公历每年6月6日前后这个时候，芒种节气会有明显的降雨的，气温我们会感觉到升高了，而且潮湿的空气已经来临了。那么你知道在芒种养生是怎样的吗？芒种养生是可以吃鲜藕蛋羹以达到消暑、开胃、补五脏的功效。

　　芒种养生食谱介绍

　　芒种节气雨量增多，气温升高，空气非常潮湿，天气异常闷热。其时养生的饮食方案如下。

　　鲜藕蛋羹

　　制作原料：鲜藕500克，鸡蛋2个，猪油少许，盐等调味品适量。

　　制作方法：将鸡蛋打入碗内调匀，将鲜藕榨成汁，将鸡蛋液倒入鲜藕汁中，加入少许猪油、盐等调料味品，最后将盛有鲜藕鸡蛋汁的碗放在蒸笼上，武火蒸10分钟，即可。

　　适宜人群：适用于虚渴、五心烦热、血热妄行、淤血不散、产后血虚者。鲜藕味甘、性寒，归心、脾、胃、肺、肾经。其组要成分含油蛋白质、糖类、改、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素C。偶夏季使用既可消暑、开胃、补五脏，又可益血生肌，久服还可延年。配鸡蛋有滋阴养血、健脾生肌的功效。

　　百合藕羹

　　制作原料：百合100克，鲜藕500克，蜂蜜适量。

　　制作方法：将藕与洗净的百合放入锅内加水同煮至百合、藕烂熟.加入适量的蜂蜜，既可。

　　适宜人群：使用于慢性气管炎、肺热咳嗽、劳嗽咳血及热病后期，余热未尽之虚烦惊悸、失眠多梦、神智恍惚、更年期综合征者，还可以于脚气水肿者。

　　禁忌：百合虽可止咳平喘，但因其性寒，故风寒咳嗽者忌食之。百合味寒润之品，脾虚便溏者慎食用。

　　百合味甘，性微寒，归心、肺经，故可清光、润肺。与藕同食，有润肺止咳、清心安神功。

　　青鸭汤

　　制作原料：青头鸭1只，草果5个，红小豆200克，盐、姜、葱等调味品适量。

　　制作方法：将鸭宰杀干净后，去内脏，然后将草果、红小豆、姜、盐、葱等放入鸭腹内，再放入锅内，加水煮至鸭熟，即可。

　　适宜人群：适用于水肿腹满、小便不利、小儿热惊痫、疮肿者。

　　禁忌：尿多者忌食用。

　　青头鸭味甘，性凉，归脾、胃、肺、肾经。其组要成分含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、糖类、B族维生素。青鸭头可滋补阴液，又可利水消肿。草果为姜科植物。草过的干燥成熟的果实，其味辛，性温，归脾、胃经。草果具有芳香化湿之功，配红小豆利水消肿。故本汤品具较好的利水消肿之功效。红小豆可解毒排脓，用于热毒痈疮，如痄腮、乳痈、丹毒等。草果用于寒湿偏盛之疟疾最宜。

　　糖醋黄鱼

　　制作原料：重约50()克黄鱼l条，四川榨菜克，青椒10克，油、糖、醋、料酒、味精、姜、葱、淀粉适量。

　　制作方法：将黄鱼两脊肉上每隔3厘米斜划一刀，用精盐、料酒稍腌渍，抹上一层薄糊。姜、葱切末，榨菜切成细粒，青椒切成细丝。将黄鱼油炸至酥透，装入盘内。炒锅油热放入青椒丝、榨菜粒，略煸炒，再放入葱、姜和适量汤、糖、醋、味精，用湿淀粉勾成芡汁浇在鱼上，即可。

　　适宜人群：一般人群均可食用，贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后，虚者尤为适宜。

　　禁忌：黄鱼是发物，哮喘病人和过敏体质者慎食。

　　芒种时节养生食谱大全

　　石花菜凉粉

　　石花菜又名海冻菜、红丝、凤尾等，是红藻的一种。它通体透明，犹如胶冻，口感爽利脆嫩，既可拌凉菜，又能制成凉粉。中医认为石花菜能清肺化痰、清热燥湿，滋阴降火、凉血止血，并有解暑功效。

　　苦瓜炒鸡蛋

　　苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效。苦瓜炒蛋是一道很普通的家常菜，用苦瓜和鸡蛋一起煎炒而成。有清热解毒、增进食欲、助消化的功效。

　　香菇冬瓜球

　　配料：香菇、鸡汤、淀粉各适量，冬瓜300克，植物油、精盐、姜、味精、麻油各适量。

　　做法：香菇水发、洗净，冬瓜去皮洗净，用钢球勺挖成圆球待遇用，姜洗净切丝。锅内放入适量植物油烧热，下姜丝煸炒出香味，入香菇继续煸炒数分钟后，倒入适量鸡汤煮开后，将冬瓜球下锅烧至熟时，用水淀粉勾芡，翻炒几下放入味精，淋上香油，即可出锅。

　　功效：补益肠胃，生津除烦。

　　西红柿炒鸡蛋

　　配料：西红柿300克，鸡蛋3个，精盐、味精、白糖个适量。

　　做法：西红柿洗净切片，鸡蛋大入碗内搅匀。油锅烧热，先将鸡蛋炒熟，盛入碗内;炒锅洗净，烧热放油，白糖入锅融化，把西红柿倒入锅内翻炒2分钟后，将鸡蛋、盐入锅同炒3分钟，放少许味精出锅即可。(糖尿病人不放白糖)

　　功效：生津止渴，养心安神。(算命www.bmfsm.com)

　　芒种养生吃什么好 五款食谱健脾清热

　　清热祛湿：淮山茯苓

　　宜多吃健脾祛湿之品如淮山、太参、白术、茯苓、绿豆、冬瓜、苋菜、枸杞叶、木瓜、椰、香瓜等。

　　药膳推荐：苡仁赤豆汤

　　苡仁、赤小豆各30克，红枣5枚，白糖1匙，前2味洗净入锅，加水2大碗小火，慢煮1小时加红枣、白糖煮30分钟至豆烂，离火当点心吃可清热健脾利湿养肝。

　　健脾养肝：百合蜜桃

　　宜服健脾益气、养阴生津食物，如蜜桃、西瓜、香瓜、青瓜、绿豆、木耳、玉竹、苡仁、百合等。

　　药膳推荐：薏苡百合荸荠煲

　　薏苡仁30克，百合30克，荸荠250克，将薏苡仁、百合洗净，用温水发透荸荠，去皮洗净从中间切开，将荸荠、薏苡仁、百合同入瓦锅内，加入清水适量，置武火上浇沸，再用文火炖煮45分钟可健脾、养阴、清热。

　　养阴生津：“瓜族”当家

　　宜进食养阴生津食物如白茅根、西瓜、凉瓜、西红柿、绿豆、冬瓜、木耳、丝瓜等。

　　药膳推荐：丝瓜粥

　　鲜丝瓜1条，粳米100克，白糖少许;将鲜丝瓜去皮和瓤;粳米淘洗干净备用将粳米放入锅内，鲜丝瓜切成长2厘米、厚1厘米块放入锅内;加入清水适量置武火上浇沸，再用文火煮熟成粥，加入白糖即成，鲜丝瓜嫩者可不去瓤，直接切块做粥有，清热解毒、凉血通络、润肌肤功效。

　　健脾益气：薏苡仁沙参

　　宜以健脾、益气、养阴为主食物或药食两用之品，如薏苡仁、沙参、百合、苋菜、枸杞叶、木耳、桂圆、木瓜、椰、香瓜等。

　　药膳推荐：薏苡杏仁粥

　　薏苡仁30克、杏仁10克、粳米100克、冰糖少许，将薏苡仁、粳米淘洗干净杏仁去皮洗净，先将薏苡仁、粳米放入锅中加适量水武火煮沸，再以文火熬煮至半熟，放入杏仁继续用文火熬煮到米熟粥成，加入冰糖即成有健脾祛湿补肝功效。