三月养生食物推荐

　　三月是在12月份里面的一个月份，也是在12月份排行第三的月份。你的出生是在三月份的吗？我们都知道三月份是春暖花开的时候，包含“惊蛰”和“春分”两个节气。那么你知道三月养生食物是有哪些吗？我们是可以吃枣以达到补中益气，养血安神的功效。

　　三月养生食谱大推荐

　　春季养肝饮食减酸增甘

　　在饮食上，春天饮食应遵从《黄帝内经》里说的“春夏养阳”的原则，适当多吃些温补阳气的食物。李时珍在《本草纲目》中说：“韭叶热根温，功用相同，生则辛而散血，熟则甘而补中，乃肝之菜也。”春天适量吃些性温的韭菜，可起到补人体阳气，增强肝和脾胃功能的作用。日常我们餐桌上常见的“葱”一身都是药，其叶能利五脏，消水肿;葱白可通阳发汗、解毒消肿;葱汁可解毒，活血止痛;葱根能治痔疮及便血。

　　春季饮食要根据个人体质进行选择，普通健康人群不主张大量的进补。身体特别虚弱的人可以适量食用海参、冬虫夏草等补品。对于健康人群而言，春季饮食要注意清淡，不要过度食用干燥、辛辣的食物。同时，因为此时阳气上升容易伤阴，因此要特别注重养阴，可以多选用百合、山药、莲子、枸杞等食物。对于“吃肝补肝”的说法，中医专家表示，可以适量吃一些猪肝，但一定要保证饮食卫生。

　　养肝食谱推荐：番茄猪肝瘦肉汤

　　功效：猪肝功能补肝，养血，明目，瘦肉功能补肌润燥，番茄功能止渴生津，健脾消食，清热，降低血压，薯仔补气，健脾。

　　主料：番茄0克，甘薯0克，猪肝00克，猪肉(瘦)00克。

　　调料：姜克，酱油克，胡椒粉克，淀粉(豌豆)克，花生油克，盐克，醋克。

　　春季养脾养胃多喝粥

　　祖国医学还认为：“春日宜省酸增甘，以养脾气。”这是因为春季为肝气旺之时，肝气旺会影响到脾，所以春季易出现脾胃虚弱之症，而多吃酸味食物会使肝阳偏亢，故春季饮食调养宜选辛、甘温之品，忌酸涩，应多食用蔬菜以及山野菜等。

　　春寒料峭，湿气一般夹“寒”而来，因此春季还应必须注意保暖，切勿受凉。同时少食生冷之物，以顾护脾胃阳气。平时可多吃些诸如鲫鱼、胡萝卜、山药、小米等食物，以达到健脾的目的。

　　推荐食谱：金橘山药小米粥

　　功效：疏肝健脾

　　配方：金橘0克，鲜山药00克，小米0克，白糖克。将金橘洗净，切片备用。

　　做法：山药去皮，切片，与金橘片及淘洗干净的小米一同入锅，加适量水，用大火煮开，改用小火熬成稠粥，加入白糖即成。

　　春食七菜粥健胃营养喝出来

　　春季食粥是养生的妙方，应达莳推荐可以尝试喝春季养生七菜粥。由菠菜、芹菜、香菜、芥菜、韭菜、葱、蒜组成的七菜粥，是一道集各种营养于一身的新春菜，粥中鲜菜含有丰富的维生素、微量元素，并具有健胃、消食的作用。菠菜中的维生素A、维生素B、维生素C和铁质的含量最多;芹菜清热、平肝、利水、健胃、降血压、降血脂;香菜属芳香健胃之佳蔬，并能发汗、透疹、消食;芥菜具有温中、利气、宣肺、祛痰的功效;韭菜健胃暖中、温肾助阳、散瘀活血;葱含有蛋白质、脂肪、糖类及各种维生素、矿物质等，具有散寒、健胃、杀菌的作用;大蒜有很强的杀菌作用，可降低血脂、降低血压、促进胃液分泌、助消化。(算命www.bmfsm.com)

　　三月最为适当养生食物

　　枣

　　功效：补中益气，养血安神。

　　应用：宜用于脾虚食少，乏力便溏，妇人脏躁，调和药性，调和营卫。

　　制法：生食，煮食或烧焦为末。

　　服法：做粥食用或单独食用均可。

　　解说：又名红枣。性甘平，无毒。《本草纲目》中提到：红枣治心腹邪气，安中，养脾气，平胃气，通九窍，助十二经，补少气、少津液、身中不足，大惊四肢重，和百药。久服轻身延年。

　　大枣性味甘平，尤宜于春季食用。民间流传着“一日吃三枣，终生不显老”的说法，国外把大枣称为“天然维生素丸”，其维生素P的含量为百果之冠，所含磷和钙也比一般果品多。对于身体较虚弱，胃口又不好的人，平时可多吃点枣米饭：即以大米为主，配上点红枣，色泽鲜艳、爽口润甜、营养丰富。

　　红枣虽好，也不宜一次食用太多。孙思邈指出：枣多食令人热渴膨胀，动脏腑，损脾元，助湿热。故脘腹胀满、食积、虫积、龋齿作痛，以及痰热、咳嗽均忌服。而消化不良者以及糖尿病患者，不可服用太多。根据前人经验，大枣与葱同食令人五脏不和，与鱼同食则令人腰腹作痛，因此忌与葱和鱼同食。

　　锅巴

　　功效：补气健脾，消食止泻。

　　应用：宜用于脾虚泄泻，胃寒呕吐，消化不良，食欲不振。

　　制法：蒸煮米饭时锅底所结硬块或米饭经低温烘烤而成。

　　服法：佐餐食用或单独食用。

　　解说：锅巴味苦，性甘、平。是煮米饭时锅底所结之物经低温烘烤而成，略黄不焦，既香又脆。《纲目拾遗》中说：锅巴补气，运脾，消食，止泄泻。

　　焙锅巴所用的粳米，含有淀粉、蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素A、维生素E、纤维素和钙磷铁等矿物质。经过低温烘烤略微炭化后，粳米外层的营养成分多被损坏 ，部分的淀粉也分解了，故食后极易消化。干嚼锅巴时必须细嚼慢咽，分泌大量的唾液又可帮助消化和吸收营养，促使肠胃蠕动，增强消化功能。而且锅巴能吸附肠腔里的气体、水分和细菌等，达到收敛止泻的效果。若小儿患疳积症，宜用锅巴煎水代茶饮，有开胃助消化的作用。

　　山药

　　功效：补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。

　　应用：宜用于脾虚食少，久泻不止，肺虚喘咳，肾虚遗精，带下，尿频，虚热消渴。

　　制法：煮熟或炒制，补脾常需炒制。

　　服法：单独食用或佐餐食用。

　　解说：又名山芋。性甘，平，无毒。《本草纲目》中提到：山药主治伤中，补虚羸，除寒热邪气，补中，益气力，长肌肉，强阴。久服，耳目聪明，轻身不饥，延年。

　　山药营养丰富，含有蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁等成分，还含有皂苷、胆碱、黏液质、淀粉酶、碘、精氨酸等。春季食用，可防止肝气过旺伤脾，亦能补肾益精，使人体元阳之气充沛，增强免疫力。

　　山药因含有较多的淀粉，煮熟后可代替粮食食用。现在民间流传有许多以山药为主的验方，其中应用最广的是山药粥，即用大米煮成粥，加入白糖和蒸熟捣烂的山药泥搅匀。本粥可健脾补肺、滋肾益精、强身健体，非常适合体弱多病者和中老年人食用。若再加入红枣煮成山药红枣粥，则滋补效果更好，被人们盛赞为“长寿粥”。

　　菠菜

　　功效：养血止血，敛阴润燥。

　　应用：宜用于血虚痿黄，衄血便血，坏血病，消渴多饮，大便涩滞。

　　制法：煮食或炒食。

　　服法：佐餐食用。

　　解说：又名波斯菜。主要食用叶及根，性甘，冷，滑，无毒。孟诜指出：菠菜利五脏，通肠胃热，解酒毒。服丹石人食之佳。《本草纲目》中也提到：菠菜通血脉，开胸膈，下气调中，止渴润燥，根尤良。

　　菠菜是春天的主要蔬菜品种之一，从尼泊尔传入我国。菠菜柔嫩味美、营养丰富，蔬药兼优。特别是其胡萝卜素含量可与胡萝卜媲美。如果每天吃50克菠菜，其维生素C就可满足人体正常需要。

　　菠菜对衄血、便血、坏血病、消渴、大便涩滞、高血压、肠结核、痣疮等病有一定疗效，并能促进胰腺分泌，帮助消化。下面仅举几例菠菜

　　食疗方：

　　若是高血压、便秘、头痛、面红者，可用鲜菠菜洗净放入开水中烫3～5分钟，取出切碎用少许香油、盐等拌食，一日二次当菜食用，很有疗效。若是糖尿病，可用菠菜根60克，鸡内金15克，水煎代茶饮;或将菠菜根切碎，鸡内金研末，同米煮粥食用。若是夜盲症，用新鲜菠菜500克捣烂，榨取汁，每日一剂，分三次服用，但须常用才有效。

　　菠菜虽佳，但不宜过量食用。因为菠菜含有草酸，草酸进入人体后，与其他食物中含的钙质结合，形成一种难溶解的草酸钙，不利于人体对钙质的正常吸收。而且，食用菠菜会使肾炎病人的尿色混浊，盐类结晶增多，故有肾炎和肾结石者不宜食。

　　荠菜

　　功效：和脾利水，止血明目。

　　应用：宜用于水肿，小便白浊，淋痛，痢疾，吐血，便血，崩漏，月经过多，目赤肿痛。

　　制法：煮食或炒食。

　　服法：佐餐服用。

　　解说：又名护生草。性甘，温，无毒。《别录》中提到：荠菜利肝和中。《本草纲目》中亦指出：荠菜明目益胃。

　　每至清明前后，荠菜就上市了。据分析，荠菜含有丰富的维生素及钙、磷、铁、锰等多种有益成分。荠菜的吃法多种多样，无论炒、煮、炖、煎，还是作馅、作汤，或做春卷，吃起来皆清香可口，别有一番风味。

　　中医学认为，荠菜味甘淡，性微寒，能凉血止血，清肝明目，清热利尿，主治妇女崩漏、咯血、衄血、便血、泌尿系统感染、高血压等。若是妇女月经过多，产后恶露不绝者，取荠菜60克，马齿苋60克、加水煎汤服用;若是患有咳血、吐血、尿血、便血者，用荠菜60克，配有白茅根、鲜藕节各30克，煎汤内服，亦有明显的止血效用。荠菜的花晒干后布于席下，可辟虫，辟蚊、蛾。荠菜的种子具有明目的功效，用于青盲目翳，视物昏花。

　　莴笋

　　功效：清热利尿，通淋下乳。

　　应用：小便不利，尿血，痔血，乳少不通，伤损瘀痛。

　　制法：煮食或炒食。

　　服法：佐餐食用。

　　解说：此菜自莴国(今阿富汗、不丹地区)来，又名莴苣。据《食疗本草》记载：(莴笋)性苦，冷(凉)，微毒。藏器：利五脏，通经脉，开胸膈，补筋骨，止脾气。食之令人齿白、聪明少睡、解热毒酒毒、止消渴、利大小肠。

　　莴笋产期较长，以春初和秋末为时令，以春笋质量为佳。莴笋中含有多种维生素和无机盐，其中以铁的含量较丰富，因莴笋中铁在有机酸和酶的作用下，易为人体吸收，故食用新鲜莴笋，对治疗各种贫血非常有利。尤其是莴笋中含有一种酶，能消除强致癌物质--亚硝胺引起的细胞突变，有一定抗癌作用。莴笋中的尼克酸是人体内一些重要酶类的成分，可激活胰岛素，促进糖的代谢，对患糖尿病的老人非常有益。莴笋中所含的氟有助于牙齿和骨骼的形成。

　　一些人吃莴笋，常把莴笋叶扔掉，这是一种很大浪费，因为莴笋叶的营养成分高于莴笋。食用莴笋时也应注意，视力弱者不宜多食，因莴笋性寒，产后妇人宜慎食。

　　除以上蔬菜外，春季可提供食用的时令蔬菜还有芹菜、油菜等，也要尽可能多吃一些。

　　需要说明的是，有的人在蔬菜种类较少的季节，常常用多吃些水果的方法来代替吃蔬菜，这种做法不可取。因为尽管水果和蔬菜确有不少相似之处，如都含有较丰富的维生素、纤维素和无机盐。但两者毕竟有区别，水果所含的多是葡萄糖、蔗糖和果糖等一类单糖和双糖的碳水化合物，而蔬菜所含的碳水化合物则多是淀粉一类的多糖。摄入前者，胃和小肠可以不加消化或稍加消化，便很快进入血液中，如果食用过多，会使血液中的血糖急剧上升，进而ciji 胰腺分泌大量的胰岛素，使精神不稳定，出现头昏脑胀、疲劳乏力等症状。而且葡萄糖、果糖大量进入肝脏后，很容易转化为脂肪，使人发胖。而后者多是淀粉，需要各种消化酶消化溶解之后才被逐渐吸收，因而使体内血糖稳定，有利于身体健康。

　　伴随气温日渐升高，晚春季节随之而来。此时应以清淡饮食为主，在适当进食豆类等蛋白质食物及蔬果之外，可饮用绿豆汤、赤豆汤、酸梅汤以及绿茶，防止体内积热。而不宜进食羊肉、狗肉、麻辣火锅以及辣椒、花椒、胡椒等大辛大热之品，以防邪热化火，变发疮痈疖肿等疾病。

　　三月份吃什么好

　　春季要注意多食甜，少食酸以养脾。多食甜，如大枣、锅巴、山药、韭菜、菠菜、荠菜、鸡肉、鸡肝等。少食酸，如西红柿、柠檬、橘子等。

　　可适当进食一些性味甘平食物，如山药、薏米仁、莲子、大枣、荸荠、银耳、扁豆、芡实等;疏肝理气之品，如用陈皮、菊花、玫瑰花、甘草泡水代茶饮。

　　病中或病后恢复的患者，应以甘淡、素净、容易消化的食物为主，可选用大米粥、莴苣叶粥、莲子粥、青菜泥、腐乳、肉松等。

　　大自然在春季里为人类提供了不少的野菜，如荠菜、马兰头、马齿苋、香椿、蓬蒿菜、侧耳根等既富含营养又有一定的疗疾作用，应不失时机的择食。

　　不宜进食羊肉、狗肉、麻辣火锅以及辣椒、花椒、胡椒等大辛大热之品。不宜饮酒过量，油腻、糯米粽子等不易消化食物应少进。

　　推荐食谱

　　山药粥

　　用料：鲜山药100~200克，粳米100克。

　　制法：将山药洗净去皮切块，与粳米同煮。

　　功用：山药健脾益肾补肺。