除夕年夜饭的由来及传说

年夜饭是汉族传统节日中每年农历最后一晚的晚饭~又称之为是“围炉、团年饭、团圆饭”，在这一天也是家家户户团团围坐而幸福聚餐的日子...

那么您知道关于除夕年夜饭的由来是怎样的吗,有着怎样的传说呢?!下面不妨快来了解看吧！

除夕年夜饭的由来以及传说

除夕年夜饭的由来

要我说啊，除夕吃年夜饭的习俗由来已久。在除夕吃丰盛的晚餐,俗话叫做“年夜饭”,也有的地方叫做“团年饭”、“合家欢”、“分岁酒”、“守岁酒”、“辞岁酒”。

辞岁之风自晋朝以来就很盛行，当夜骨肉团聚，儿孙绕膝 - 灯红酒绿，共话团圆。接着就是守岁。西晋周处的《风土志》 说：“除夕夜~围炉而坐、达旦不寐，谓之守岁。

”许多诗人都有吟咏守岁的诗句。孟浩然写道:“续明催画烛~守岁接长筵。”杜甫也曾有:“守岁阿戎家 - 椒盘以颂花...

”的佳句 - 把守岁的乐趣写得活灵活现. 除夕这一天对华人来说是极为重要的！这一天人们准备除旧迎新，吃团圆饭！

在古代的 ，一些监狱官员甚至放囚犯回家合家人团圆过年~由此可见"团年饭"对古代 人是何等的要紧，一年一度的团年饭充分表现出华族家庭成员的互敬互爱。

年夜饭子女也正可以借此机会向父母的养育之恩表达感激之情... 吃年夜饭，是春节家家户户最热闹愉快的时候。

大年夜.丰盛的年菜摆满一桌 - 阖家团聚，围坐桌旁 - 共吃团圆饭，心头的充实感真是难以言喻。人们既是享受满桌的佳肴盛馔,也是享受那份快乐的气氛，桌上有大菜、冷盆、热炒、点心，一般少不了两样东西，一是火锅.一是鱼。

火锅沸煮~热气腾腾,温馨撩人~解释红红火火;"鱼"同"余"谐音，是标记"吉庆有余",也喻示"年年有余"。

还有萝卜俗称菜头,祝愿有好彩头;龙虾、爆鱼等煎炸食物，预祝家运兴旺如"烈火烹油"。

最后多为一道甜食，祝福往后的日子甜甜蜜蜜，这天 - 即使不会喝酒的~也多少喝一点. 年夜饭的名堂很多 - 南北各地各式各样，有饺子、馄饨、长面、元宵等、并且各有讲究。

北方人过年习惯吃饺子，是取新旧交替"更岁交子"的意思...又因为白面饺子形状像银元宝，一盆盆端上桌标记着"新年大发财 - 元宝滚进来"之意.

有的包饺子时，还把几枚沸水消毒后的硬币包进去，说是谁先吃着了,就能多挣钱。吃饺子的习俗，是从汉朝传下来的。

相传,医圣张仲景在寒冬腊月~看到穷人的耳朵被冻烂了，便制作了一种"祛寒娇耳汤"给穷人治冻伤。

他用羊肉、辣椒与一些祛寒温热的药材、用面皮包成耳朵样子的"娇耳"，下锅煮熟~分给穷人吃 - 人们吃后~觉得浑身变暖~两耳发热！

以后，人们仿效着做~一直流传到今天。新年吃馄饨，是取其开初之意。传说世界生成以前是混沌状态、盘古开天辟地、才有了宇宙四方,长面，也叫长寿面。

新年吃面，是预祝寿长百年.

除夕年夜饭的传说故事

我有个朋友就遇到过，除夕晚上的家宴俗称年夜饭，也叫团圆饭。这时家庭成员要尽可能地齐全，许多远在外地的家庭成员也总要在年夜饭之前赶回家中 - 由此可见这顿年夜饭又称“团年”.

我国早在汉代就有除夕吃团圆饭的习俗。旧时，由于...的原因生活水平较低，平时做不到饮食丰厚，只有…才到了过年时才能改善一下 - 由此可见对年夜饭的质量与内容较高~饭菜要尽可能丰富 - 一是为了解馋，二是这种充实感预示着来年的丰衣足食。

关于年夜饭来历的传说流传着不少有趣的传说故事...其中 - 流传的略微很多地方的、是一则关于人们 协力共同抵御“年”的故事！

相传古时候~有一种头如狮子身如壮牛的凶恶怪兽、到了冬天山中的食物稀少了 - 便要跑出山来闯进村子~见人伤人，见畜伤畜。

因此一到冬天、人人惊恐，村村不安。大伙儿只得搬到远远的地方去逃避“年”的伤害.

时间长了 - 人们发现“年”虽凶猛，却也害怕三样东西：一是鲜红的颜色，二是明亮的火光，三是巨大的声响...

于是大家商量 - 只要家家都满足条件这三样东西，“年”就一定不敢进村了。

到了冬天，凶恶的“年”快要出山进村侵扰了 - 村里的人相互约定，家家户户的门上都挂上用红色涂抹的大木板,门口烧着旺旺的火堆、夜里大家都不睡觉，在家里敲敲打打，到处发出巨大的声响。

夜深了，“年”窜到村口，只见处处红色~处处光亮，兼之巨响遍传~十分害怕 - 赶快掉头躲进山里~从此不再出来危害村民合牲口了。

第二天清早、全村的人聚在一起~为驱逐凶兽获得的胜利互相祝贺道喜。这是一个多么不易得来的日子!

每到冬天，人们总是忘不了往年防御“年”进村侵袭的日子~家家户户照样挂上红色木板，点着火堆，通宵敲敲打打，第二天便也相互道喜、欢庆平安...

这样代代相传 - “过年”的习俗就发展成了,为了庆祝过年,过年吃年夜饭的习俗也就流传下来了。

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在古代、人们认为年夜饭还有逐疫、驱邪、健身的作用。年夜饭的特点是全家大团圆的宴会,无论男女老幼都要参加，为了这个团圆，外出的家人或子女都要赶在除夕前返回家来，如果没能及时赶回来 - 餐桌上要给未归人留一个空位，摆一双筷,表示全家团聚！

除夕年夜饭少不了的菜谱

要我说啊~除夕之夜，不管…都相隔多远，工作有多忙，人们总希望回到自己家中~吃一顿团团圆圆的年夜饭...有时实在不能回家时，家人们也总是为他留一个位子，留一副碗筷，表示同他团聚.

这年夜饭也叫“合家欢”、是人们极为重视的家庭宴会！

俗话说得好~打一千,骂一万，三十晚上吃顿饭。按照 民间的传统习惯~年夜饭的吃食很有讲究，一般有馄饨、饺子、长面、元宵之类的...

馄饨

新年吃馄饨取其开初之意。传说盘古氏开天辟地，使“气之轻清上浮者为天，气之重浊下凝者为地”,结束了混沌状态，才有了宇宙四方。

再则取“馄饨”跟“浑囤”的谐音,意思是粮食满囤！

饺子

是 的传统食品之一。也叫做扁食或煮饽饽！古来只有馄饨而无饺子...后来将馄饨做成新月形就成饺子了。在唐代吃饺子的习惯已经传到 的边远地区了！

除夕夜，十二点钟声一敲响,就开始吃饺子、因而时正是子时 - 取其新旧交替，子时来临之意。

长面

也叫长寿面 - 新年吃它，预祝寿长百年！古代的一切面食都叫做饼，故而汤面起初也叫汤饼，开始的面片不是擀成或压成的，而是将合好的面~用手往锅里撕片片 - 合北方吃的“乌鸦头”、“猴耳子”等的做法差不多。

到唐代以后开始用案板擀面，才一点点有了长面、短面、干面、素面、荤面、挂面……

元宵

又名汤圆，在南方有点大多数都。其是用糯米搓成圆形（可往里加入区别口味的馅）~再放入锅里煮食，寓意团团圆圆。

元宵一般当早点或年饭主食~不管是餐馆酒店还是家中，都很流行这道美食。

想起来真是,不少地方在吃年饭的时候还搭配些副食品，要想讨个吉利的口采。吃枣（春来早），吃柿饼（事如意）、吃杏仁（幸福来），吃豆腐（全家福），吃三鲜菜（三阳开泰）~吃花生（长生不老）、吃年糕（年糕年糕、一年比一年高）……年夜饭品种就愈丰富了、什么鸡鸭鱼肉、山珍海味，估计一年中能见到的最好的菜肴都摆上了餐桌。

按照民间的传统习惯~ 各地的年夜饭食俗各不相同:北方人吃饺子,南方人吃米团子、水磨年糕，江浙合闽粤等地初一吃元宵~或炸或煮；

福建漳州人初一早上吃生蒜同皮蛋；广东潮州人初一吃当地特有的“腐圆”；回族人正月初一吃面条同炖肉~初二才吃饺子！

年糕

春节食年糕的风俗,兴于宋代，盛于明代。吃年糕,由“年年（粘粘）高（糕）”的吉祥如意之意,演绎为年年高升之意。

鱼

春节吃鱼可是有讲究的，预示着年年有余,所以春节吃鱼是老北京人的一项习俗！