除夕年夜饭菜谱9道

除夕都会吃年夜饭，着是 人以来的节日习俗。除夕年夜饭不但…还丰富,而且每道菜肴也都是精心挑选的 - 富有吉祥的寓意。

那么您知道除夕年夜饭菜谱会吃啥吗，下面可以快来了解看吧！

除夕年夜饭菜谱9道

除夕吃鸡：有计

除夕一桌丰盛的年夜饭桌上，自然少不了鸡...除夕晚上吃年夜饭,在许多地方开席时首先要吃的菜就是鸡，由于寓意吉利.

不瞒你说~年菜必须有一只鸡在餐桌上，由于“吃鸡起家”。广州本地客家人拜神还要用鸡鹅做“头生”，都会选“走地鸡”、喻求生生猛猛。

除夕吃鱼:年年有余

因为 传统有年年有余（鱼）的说法~所以鱼是年夜饭必备的一道菜。除夕夜吃鲤鱼,鲤同“礼”谐音，过年吃鲤鱼大吉大利...

想起来真是、除夕夜吃鲫鱼,鲫同“吉”谐音,过年鲤鱼同鲫鱼一起吃就是大吉大利。除夕夜吃鲢鱼，鲢同“连”谐音,过年吃鲢鱼连年有余...

不瞒你说~为了吃出连年有余的好意头、您行除夕两条鱼 - 年夜饭吃一条，大年初一吃一条,就是连年有余。一旦制作一条的话、年夜饭吃终端，大年初一吃头尾，着样就是连年有余,有头鱼尾。

除夕吃蚝豉:好市

华南的年夜饭则多有鸡、烧肉、发菜、蚝豉等，由于“发菜蚝豉”和“发财好市”谐音...

说实话,蚝豉 - 也称“蛎干”~牡蛎（也称蚝）肉的干制品,是广东人民春节必食的菜肴。蚝豉是补钙的最好食品，它含磷很丰富，由于钙被体内吸收时有需要磷的帮助、由此可见有利于钙的吸收。

除夕吃长年菜:长寿

春节首座餐吃“长年菜”，是一种长茎叶、有苦味的芥莱。有的还在菜里加细长粉丝,意即“绵绵不断,长生不老”。

在除夕当天，人们切菜时 - 将蔬菜切得比平时长，因而得名、寓意长长久久，来年收益更多。而在除夕夜吃长年菜说明有剩余留到第二年,代表了劳动人民对美好生活的向往，和对新年生活的期待...

除夕吃芹菜:勤快

不瞒你说,年夜饭不止是一家的团聚同对来年的美好期待、也是教育孩子的一次机会，长年菜中的芹菜，“芹”与“勤”谐音,教育小孩子要勤劳，只有…才勤劳才能获得美好的生活。

（算命www.bmfsm.com）

除夕吃猪手：发财就手

猪手~没问题焖猪手 - 也没问题发菜猪手，也可以花生猪手等等，吃法很多 - 原因是猪手寓意着发财就手 - 做什么都会顺顺利利、就手发财~干什么也都会发财就手.

于是着道菜式也是广州街坊最喜欢的一道吉祥菜!

除夕吃腐竹：富足

腐竹寓意“富足”，也是除夕不可少的一道菜.各位都知道腐竹是黄豆的衍生物。专家指出~腐竹跟黄豆相比，更容易被人体吸收，营养价值也更丰富 - 于是经常吃一些腐竹、是很好的饮食习惯。

除夕吃年糕:年年高

过年要准备年糕~是说喜庆。年糕原因是谐音“年高”，在加上有着变化多端的口味~差不多成了家家必备的应景食品...

年糕的式样有方块状的黄、白年糕，标记着黄金、白银，寄寓新年发财的意思。

北方的年糕以甜为主 - 或蒸或炸~也有人干脆沾糖吃。南方的年糕则甜咸兼具、譬如苏州及宁波的年糕，以粳米制作，味道清淡。

除了蒸、炸以外~还可以切片炒食或是煮汤.甜味的年糕以糯米粉加白糖、猪油、玫瑰、桂花、薄荷、素蓉等配料，做工精细,可能马上蒸食或是沾上蛋清油炸！

除夕吃饺子：招财进宝

在中华民俗中的，除夕守岁吃“饺子”，是只要是山珍海味所无法替代的重头大宴。“饺子”又名“交子”也许“娇耳”，是新旧交替之意~也是秉承上苍之意，是一定得要吃的一道大宴美食。

吃饺子取“更岁交子”之意,“子”为“子时”，交与“饺”谐音、有“喜庆团圆”跟“吉祥如意”的意思。

饺子原因是形似元宝，过年时吃饺子，也带有“招财进宝”的吉祥含义.

饺子馅料的选择同寓意有着不绕弯子关系，最常见的韭菜馅寓意着久财之意，缘于久就是时间长、久远、谓之久财。

这事儿说来话长~冬季典型的白菜肉馅即百财之意。香菇最有养生功效，将其包进饺子馅里寓意着鼓财之意 - 鼓即高起,凸出，香菇的形状如同向上的箭头 - 或为股票大盘的走势~向上、饱鼓之意，谓之鼓财.

归根到底还有南京人爱吃的酸菜，据说有算财之意。