元宵节食俗

“元宵”是农历正月十五时的特色食物，也是民间人们在元宵节的当天的传统食物。那么关于元宵节食俗有着怎样的说法呢，元宵节各地饮食风俗又是怎样？

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元宵节食俗

民间元宵节特色食俗

元宵节，家家户户自制元宵（今有专业户专卖）。

元宵古称“浮元子” - 是一种雅俗共尝，甜而不腻 - 脍炙人口的民间小吃 - 全国流行。正月十五吃元宵~“元宵”作为食品，在 也由来已久.

宋代 - 民间也就是说流行一种元宵节吃 的新奇食品.在南北朝时浇上肉加便便汤汁的米粥或豆粥.但着项食品主要用来祭祀，还谈不上是节日食品。

到了宋朝郑望之的《膳夫录》才记载了:“汴中节食，上元油锤”！油锤的制法，据《太平广记》引《卢氏杂说》中一则“尚食令”的记载、类似后代的炸元宵.

也有人美其名为“油画明珠”。唐朝的元宵节食是面蚕.王仁裕（八八○─九五六）的《开元天宝遗事》记载：“每岁上元，都人造面蚕的习俗到宋代仍有遗留，但不同的应节食品则较唐朝更为丰”。

吕原明的《岁时杂记》就提到:“京人以绿豆粉为科斗羹~煮糯为丸，糖为臛 - 谓之圆子盐豉！捻头杂肉煮汤、谓之盐豉汤，又如人日造蚕 - 都上元节食也”！

到南宋时~就有所谓“乳糖圆子”的出现 - 着必须就是汤圆的前身了。

清朝康熙年间，御膳房特制的“八宝元宵” - 是名闻朝野的美味。马思远则是当时北京城内制元宵的高手.

他制作的滴粉元宵远近驰名。符曾（生于一六八八）的《上元竹枝词》云:“桂花香馅襄胡桃、江米如珠井水淘。

见说马家滴粉好~试灯风里卖元宵”.诗中所咏的 - 就是鼎鼎大名的马家元宵！

近千年来、元宵的制作日见精致！光就面皮而言，就有江米面、粘高梁面、黄米面与苞榖面。馅料的内容更是甜咸荤素、应有尽有。

甜的有所谓桂花白糖、山楂白糖、什锦、豆沙、芝麻、花生等...咸的有猪油肉馅，没问题作油炸炒元宵。素的有芥、蒜、韭、姜组成的五辛元宵，有说明勤劳、长久、向上的意思！

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制作的方法也南北各异。北方的元宵多用箩滚手摇的方法,南方的汤圆则多用手心揉团.元宵可以大似核桃、也有小似黄豆、煮食的方法有带汤、炒吃、油氽、蒸食等！

不论有无馅料,都同样的美味可口。元宵已成了一种四时皆备的点心小吃，随时都可以来一碗解解馋。

元宵

元宵是 传统小吃之一，属于节日食俗。元宵的做法是以馅为基础，先拌馅料、跟匀后摊成大圆薄片 - 晾晒后再切成比乒乓球小的立方块。

之后把馅块放入像大筛子似的机器里，倒上江米粉、“筛”起来 - 随着馅料在互相撞击中江米沾到馅料表面变成球状 - 就成了元宵.

北方“滚”元宵,南方“包”汤圆，着是两种做法与口感都均为不同的食品。

元宵节代表性食物

正月十五吃元宵、“元宵”以...的身份食品 - 在 也由来已久。宋代,民间等于流行一种元宵节吃的新奇食品。

在还要吃些应节食物，在南北朝时浇上肉加便便汤汁的米粥或豆粥。但着项食品主要用来祭祀~还谈不上是节日食品。

说真的，到了宋朝郑望之的《膳夫录》才记载了：“汴中节食，上元油锤”。油锤的制法，据《太平广记》引《卢氏杂说》中一则“尚食令”的记载 - 同类后代的炸元宵！

其实吧 - 也有人美其名为“油画明珠”。唐朝的元宵节食是面蚕.王仁裕（八八○─九五六）的《开元天宝遗事》记载：“每岁上元~都人造面蚕的习俗到宋代仍有遗留，但不同的应节食品则较唐朝更为丰”.

我有个朋友就遇到过，吕原明的《岁时杂记》就提到：“京人以绿豆粉为科斗羹,煮糯为丸,糖为臛，谓之圆子盐豉。捻头杂肉煮汤 - 谓之盐豉汤,又如人日造蚕,全都上元节食也”.

到南宋时、就有所谓“乳糖圆子”的出现，着理应就是汤圆的前身了。

制作的方法也南北各异。北方的元宵多用箩滚手摇的方法，南方的汤圆则多用手心揉团！元宵行大似核桃、也有小似黄豆，煮食的方法有带汤、炒吃、油氽、蒸食等...

不论有无馅料、都同样的美味可口。元宵已成了一种四时皆备的点心小吃,随时都可来一碗解解馋...正月十五吃元宵，“元宵”成为食品、在我国也由来已久！

要我说啊、宋代~民间等于流行一种元宵节吃的新奇食品！着种食品、最早叫“ 浮元子”后称“元宵” - 生意人还美其名曰“元宝” ...

元宵即"汤圆"以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黄桂、核桃仁、果仁、枣泥等为馅、用糯米粉包成圆形 - 可荤可素,风味各异。

可汤煮、油炸、蒸食，有团圆美满之意！陕西的汤圆不是包的~而是在糯米粉中"滚"成的，或煮司或油炸 - 热热火火、团团圆圆.

在还要吃些应节食物，在南北朝时浇上肉加便便汤汁的米粥或豆粥。但着项食品主要用来祭祀，还谈不上是节日食品。

大家可能不知道,到了唐朝郑望之的《膳夫录》才记载了:“汴中节食、上元油锤”。油锤的制法,据《太平广记》引《卢氏杂说》中一则“尚食令”的记载，同类后代的炸元宵。

也有人美其名为“油画明珠”。

元宵节各地饮食风俗

东北天寒地冻 - 当地人在元宵节也爱吃冻果、冻鱼肉。

广东人过元宵节时喜欢“偷”摘生菜~拌以糕饼煮食，据说着种食品代表吉祥。

陕西有的地方在元宵节着天要吃一种“元宵茶”，做法是在面汤里放进各种菜与水果制成.

豫西一带的人过元宵节喜欢吃枣糕，带有吉祥如意的寓意。

昆明人喜欢吃豆面团、做法跟元宵差不多，是将豆炒熟后磨面，团成丸子后用水煮熟即可~口感不错！

浙江浦江一带在元宵节有吃馒头、麦饼的习俗。据说原因是馒头为发面,麦饼为圆形，取“发子发孙大团圆”之意！

江北地区民间流传有“上灯元宵~落灯面、吃了以后望明年”的民谚，当地人在正月十五晚上要吃面条,听起来与元宵不相关,但也有祈求吉利之意。