汉族特色小吃
汉族人民喜爱的传统特色小吃， 汉族人每天都离不开吃的，而且汉族有那么多的美食。那么，下面小编整理了几个汉族的传统特色小吃资料，大家一起看看吧。
汉族特色小吃
陕西汉族特色小吃--葫芦头
陕西汉族特色小吃，源于北宋街市食品中的“煎白肠”
因为猪大肠油脂比较厚，形状像葫芦，所以被成为葫芦头
相传，唐代名医孙思邈，对饮食医疗很有研究
他在长安一家专卖猪杂碎的小店里偶吃"煎白肠"
端起碗刚吃几口，便觉得一股骚腥味直冲鼻端
问及店主，才知是制作无方
孙思邈向店主说道:
"肠属金，金生水，故有降火、治消渴之功
肚属土，居中，为补中益气、养身之本
物虽好，但调制不当，也是枉然矣"
于是，他从随身携带的药葫芦里取出
西大香、上元桂等芳香健胃且解腥去腻之药物
连同药葫芦一起赠给店主
店主将这些香料药物放入锅中，果然香气四溢
这家小店从此生意兴隆，门庭若市
店家不忘医圣指点之恩，将药葫芦悬挂门首
并将所卖"煎白肠"改名为"葫芦头"
葫芦头不仅味道鲜美，且有食疗价值
故而它能久盛不衰，深深扎根于民间
有一首诗可以概括
"肉如玉环汤似浆，五味和中适口尝
辣油红润晶如珠，腥味尽除满口香"
进食时，佐以糖蒜、泡菜
更是清爽利口，使人食欲大增
四川的一道汉族特色小吃《酸辣蕨根粉》
酸辣蕨根粉是四川的一道汉族特色小吃，采山上鲜蕨菜，用木棒击打至出浆，把浆烘至成粉状，吃起来很有韧劲，黑乎乎的蕨根粉上有了红红的小米辣，令这道菜平添了几分“姿色”。滑嫩爽口、酸辣鲜香。酸是陈醋的酸、辣是近几年流行起的小米辣的辣，而且带有麻油的香味，有一点点辣，却又不会太ciji ，醒胃适口。
而且蕨根粉富含钙、铁、锌、磷、硒等微量元素和人体所需的多种氨基酸，具有滑肠通便、清热解毒、消脂降压等功效，还有防癌、护肝等药用功能。
做法
原料：野生蕨根粉、小米辣椒、杭椒
制作：1、将蕨根粉用开水泡两小时，捞出沥干晾凉；
2、将湖南的小米辣椒和杭椒切成小段；
3、用香醋、盐、味精、一品鲜酱油制成调料，淋上即可。
汉族特色小吃"米粉"
米粉，是指以大米为原料，经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、丝状米制品。米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受广大消费者（尤其南方消费者）的喜爱。
发展历史
据传是古代 五胡乱华时期北方民众避居南方而产生的食品。另一说法是秦始皇占林桂林的时候，由于当时北方的士兵在桂林作战，吃不惯南方的米饭，所以当时的人就用米磨成粉状并做成面条的形状，来缓解士兵的思乡之情。
米粉的营养
每100g米粉所含的营养价值包括：能量348千卡、蛋白质7.3克脂肪1克、碳水化合物77.5克、叶酸18.7微克、膳食纤维0.8克、硫胺素0.11毫克、核黄素0.04毫克、烟酸2.3毫克、维生素E1.29毫克、钙26毫克、磷113毫克、钾137毫克、钠1.5毫克、镁49毫克、铁1.4毫克、锌1.54毫克、硒2.71微克、铜0.25毫克、锰1.54毫克。
汉族特色小吃——北京片皮鸭
北京片皮鴨，又名北京填鴨，是一道充滿著北京特色的著名小吃，也是東海非常受歡迎的小吃之一。
片皮鸭是一道汉族传统名菜，制作方法是挂炉烤制。首先要用独家拥有的佐料涂于生鸭之上，然后是掌握火候，火欠则生，火过则黑。烤好的鸭子色呈枣红，鲜艳油亮，皮脆肉嫩。
材料
主料： 烤鸭1500克，
调料：大葱100克，甜面酱50克，白砂糖15克，鲜味王1克，植物油3 0克
2 做法 1.炒锅放中小火上，下甜面酱加清水100克左右、白糖、鲜味王，边烧边用勺搅动，烧至黏稠，倒入小碗备用；
2.炒锅放旺火上，下油烧五六成热时，投入 烤鸭，入油炸至皮脆肉熟，捞出沥干油，用小刀将鸭皮连 鸭肉片下，切成片装盘内；
3.用 单饼包鸭皮、 鸭肉、大葱丝并抹上 甜面酱吃。
3 营养价值
营养丰富。
