哈萨克族小吃有哪些

　　哈萨克族是 其中的一个少数民族，是历史悠久的一个古老的土著少数民族。哈萨克族人口1600万，主要分布于xinjiang 维吾尔自治区伊犁哈萨克自治州。你的民族是哪一个呢？你知道在哈萨克族的历史文化知识都有哪些吗？哈萨克族特色小吃是有哪些呢？是有拉条子、粉 汤、纳仁等等著名的小吃。

　　xinjiang 回族和哈萨克族的美味小吃

　　九碗三行 九碗三行是回族人的正宗宴席，宴席上的菜用九只大小一样的碗盛，并把九只碗菜摆成每边三碗的正方形，无论从哪个方向看，都成三行，所以得名“九碗三行”。这种宴席不仅摆法有讲究，而且上菜时也有讲究。一般先上四个角的肉菜，称之为“角肉”，然后再上四个边的菜。其中对面的两碗菜，菜名要一样，谓“门子”，花样和原料要有所区别。最后上中间的那碗菜，一般放凉菜，讲究的中间放火锅。“九碗三行”的菜，都不用过油炸，全部用蒸、煮、拌。菜的原料主要是牛、羊、鸡肉以及白菜、豆腐、粉条、辣子等。配上花卷、馍馍、米饭、油香作为主食。九碗菜同时准备好，上菜速度很快，一二分钟之内即可上齐。

　　拉条子 拉条子是xinjiang 各民族群众都喜欢的一种大众面食，特别是回族的拉条子更是别有一番风味。拉条子的关键是要把面和好。和面时，水中略放一些精盐，尝起来微咸即可，把和好的面做成剂子。在拉面时，只要轻轻地捏住两头，往长里抻，再折回来抻，一根30厘米长的剂子可拉到二米多长，细似挂面。吃拉条子需用美味的配菜，xinjiang 人多喜欢用过油肉，红辣子炒羊肉、西红柿炒鸡蛋、白菜丝炒肉片等。吃完拉条子后，还要喝碗原汤，否则不易消化。传说，过去有个人在达坂城吃了顿拉条子却忘了喝汤，回到乌鲁木齐后才想起来，于是又折回达坂城去喝那碗原汤。

　　粉 汤 粉汤是xinjiang 回族的风味小吃。味道鲜美，略酸微辣。做粉汤的技艺已成为回族妇女们一场没有举行仪式的竞赛了。制作方法：先用纯豆制淀粉做成方形粉块，再用羊肉及肉汤、西红柿、菠菜、白菜、红辣椒、醋、等做成汤，加入粉块即成。同油香一起食用，那是再美不过了。

　　熏肉及马肠子 熏肉及马肠子是哈萨克族最具特色的传统肉食，营养价值很高。每逢初冬，哈萨克族牧民都会挑选一些膘肥体壮的牛、马、羊宰杀后进行熏制。马肠子是将经过挑选的马现宰杀后，取其马肠洗净，把马的肋条肉切成条状，撒上盐、胡椒粉等佐料，灌进马肠内，两头用畜筋扎紧，挂在屋里风干。

　　纳仁 纳仁即手抓羊肉面，是哈萨克、柯尔克孜等民族的风味食品。通常用来招待尊贵的客人。肉面合一，食用方便，味道可口。做法比较简单，先将连骨羊肉切成大块煮熟后，切成块，类似肉丁备用。将洋葱切碎，放入碗内加适量盐拌匀，倒入肉汤调成汁。将用盐水和好的硬面擀成薄片，切成宽面条或面片，下到肉汤里煮熟放在大盘子里，然后将切好的肉块和调好的洋葱汁拌在面里即成。

　　哈萨克族招待宾朋必备小吃——包尔萨克

　　提起我国的少数民族，有这样一个被誉为“没有乞丐的民族”——哈萨克族，我国哈萨克族分布较为集中，一个是位于xinjiang 维吾尔自治区伊犁哈萨克自治州、阿勒泰、木垒哈萨克自治县和巴里坤哈萨克自治县，另一个少数分布于甘肃省阿克塞哈萨克自治县。

　　作为草原民族的哈萨克族，热情知礼是他们的美德，哈萨克族人的好客、豪爽更是闻名于世。他们有句著名的谚语：“祖先留下的财产，有一部分是留给客人的”。正如食物，在xinjiang 哈萨克族主要以放牧为生，逐水草而居，总是随着季节的变化不断迁徙到更适合放牧的牧场，便需要携带高热量的食物。就这样，一种类似汉族炸油条、油饼的食物——包尔萨克应时而生。

　　有幸吃到包尔萨克还是在一户哈萨克族农牧人家，追 冰雪童话世界摄影、策划考察团后的首座站集体活动的目的地——禾木曲开老人的家。

　　曲开老人是禾木的文化符号，只因老人家早年曾打死过一头成年老熊，成为当地人心目中的英雄。同行的荟聚网***调查员还同我抱怨：这次行程仓促没来得及采访这个富有传奇色彩的老人。当我们一行将离开村落的时候，还能看到他在户外劳作的身影......

　　原本只能在哈萨克族牧民家里才能吃到的包尔萨克，如今在很多哈萨克族饭馆所提供的早餐中常常能吃到。往往提供的早餐是搭配着来的，那就是包尔萨克和奶茶。喝着热气腾腾胡奶茶吃着的还有一点甜味的包尔萨克真是一种享受。(算命www.bmfsm.com)

　　待客美食：哈萨克族小吃包尔萨克

　　包尔萨克是哈萨克族的一种小吃，就像汉族人的包子，包尔萨克和奶茶往往也是一对连体。就像汉族的人包子和稀饭一样。哈萨克族牧民热情好客，一般招待客人的就是这种油炸的面制食品包尔萨克和奶茶。

　　食品用料

　　主料：牛奶240g，面粉400g。

　　辅料：植物油600g，水适量，白糖30g，酥油50g，酵母3g。

　　制作方法

　　1、将糖和发酵粉用温水化开，酥油用微波炉加热化开(也可放些蜂蜜)。

　　2、盆里放面粉 加糖和发酵粉的水，加酥油一起和面，揉面团至三光，要稍微软一点。

　　3、醒好的面团切成一个个小剂子，用擀面杖擀成薄皮，并切成小菱形，或4—5厘米的方形、长方形。

　　4、放在锅里油炸 ，记得要翻面炸。

　　6、炸成焦黄即成。

　　注意事项

　　1、酥油不要放太多，也可以放蜂蜜，不吃甜食的可以不放，不过味道不那么好吃了。

　　2、油炸时不能大火，要中小火，慢慢炸。