苗族小吃有哪些

　　苗族是 其中的一个少数民族，是历史悠久的一个古老的土著少数民族。苗族约为894万人，主要分布在约为894万人。你的民族是哪一个呢？你知道在苗族的历史文化知识都有哪些吗？苗族特色小吃是有哪些呢？是有油茶，油炸粑粑，血灌汤、辣椒骨等等著名的小吃。

　　苗族特色小吃，酸辣风味为主

　　苗族饮食以酸辣为主，食物多采用腌制法，蔬菜和鸡鸭鱼肉都喜欢腌成酸辣味的。

　　特色小吃：油茶，油炸粑粑，血灌汤、辣椒骨、苗乡龟凤汤、绵菜粑、虫茶、万花茶、捣鱼、酸汤鱼等。

　　松桃烂糊桥米豆腐

　　民国二十年左右，蓼皋镇南门厨师黄昌贵 ( 绰号“烂糊桥” ) ，善烹调，他将此米豆腐加工工艺从打米磨浆到上锅制作等一系列程序进行改进后，使其色泽玉绿，富有弹性，切成小方颗，久煮不老，色形如初；再佐以胡椒粉、姜、葱、红辣椒面、精肉脆哨，食之细嫩可口。每日一旦上市，顾客盈门，争相购食，供不应求。县城过去请客，常为早面 ( 鸡汤银丝面 ) 、夜酒 ( 席面 ) 、中午条 ( 糕饼典果 ) ，自烂糊桥米豆腐出市后，客人则要求吃他的米豆腐以代替早面午茶，至晚上开席，即便满桌珍肴也显乏味了。本地出外深造的学子或远居商旅，即今在港、澳、台、美、欧的松桃人，每每来信念及烂糊桥的米豆腐，以为珍贵。

　　*** ，黄昌贵师傅不幸病故，其家人中无从事饮食经营者，使此风味小吃几近失传。后官田街老厨师龙碑，凭当时印象，并经黄昌贵老伴回忆，再加自身多年模索实践，终将此特色风味继承下来。一九八七年，龙师傅以此参加省、地举办的风味小吃评比大赛，获“铜仁地区风味小吃”大奖和“贵州省风味小吃”二等奖，并受约参加了五省区食品制作展示会。受到广泛如评。从此，松桃烂糊桥米豆腐名声远扬。

　　松桃卤鸭

　　松桃卤鸭，亦称蓼皋卤鸭，为民间名特食品，数百年来，不仅为地方群众喜爱，且已扬名境外。受到中外食客的青睐。蓼皋卤鸭色泽金黄，皮酥肉嫩味鲜，以色香味俱全享誉湘黔渝川四省（市）边区。松桃卤鸭可趁热吃，也可凉了吃，搁置三五天时间是不打紧的。若将凉了的卤鸭子在油锅中涮一下，色泽金黄，皮酥肉嫩味鲜，以色香味俱。

　　苗族小吃——飘香的油茶

　　油茶是苗家的风味小吃，它是苗族人发早上不可少的食物。

　　油茶的味道好，看相也好，黄灿灿的阴米浸在褐色的茶水里，一颗颗黄色的油果伴在烽得香脆的花生里，看了之后，保证让你直流口水。

　　 油茶的做法非常简单，早上起床、是家里来了客人或是劳动回到家的时候，就可以拿锅头来放在火炉上，把油放进锅里，把晒干的糯米（又叫阴米）放进去炸，等到糯米炸得黄灿灿的时候，就拿漏勺舀上来，喜欢花生（或黄豆）的人可以把花生炒得脆脆的和阴米搅在一起。然后把茶叶炒熟，放水，再拿姜切得一小片一小片放入茶水中，等到水开了的时候放少许盐和油茶果，就可以待用了。这个时候，舀一小勺放入碗里和阴米一起浸泡。这个时候，你就会闻到一股浓浓的香味，就这样，色香味俱全的油茶就做成了。

　　 喝油茶的时候，我喜欢用小汤匙一勺一勺的喝，吃阴米的时候我喜欢把阴米和花生伴在一起吃，那样两种香脆的味道就可以一起回味。吃油子的时候，我喜欢用门牙咬一小口，然后再细嚼慢咽，慢慢品尝它的味道。(算命www.bmfsm.com)

　　苗族小吃三色板

　　芹菜营养丰富，药用价值高。据现代科学化验，芹菜含有芫荽（即芫茜）甙、甘露醇、５微烟酸，挥发油等化学物质，是人体不可缺少的物质，有促进鱼、肉消化作用，可治疗高血压，患高压者常吃芹菜可降压。芹菜味道清甜，若要用热锅加油旺火炒，加点醋、味精，吃起来甜香鲜嫩，特别是用牛肉片炒，味道更佳，若用沸水烫热以鱼汁、蒜泥混拌，再加辣椒，则越吃越想吃。每年春节期间，万宁、琼海、陵水一带人民群众必备芹菜过年，大年初一吃素，芹菜是不可缺少的。

　　乳羊在断乳后就可食用，宰杀后用冷水洗浸数分钟，然后用火灰刷毛，再用起鸡眼的热水烫毛，用利刀轻匀刮毛，便可除毛干净。将羊肉切开成两大片，放入锅内，注入适量冷清水，渗入适量的熟盐，匀火慢慢烹熟。取出切成小片，盛在盘内，然后用蒜头、沙姜、豪油、生姜捣碎配合香料、胡椒粉、优质酱油、少许白糖、辣椒和酸醋制甜酸辣的佐料点蘸，趁熟食用。味道十分鲜美可口，清香浓烈，回味无穷，食欲大增，久吃而不厌。汤和内脏要是用来煮粥或用当地名菜西瓜皮渗煮味道更佳。