二月二龙抬头吃什么好
龙抬头又被称为"春耕节"、"农事节"、"春龙节"，是 民间传统节日。龙抬头是每年农历二月初二，俗称青龙节，传说是龙抬头的日子，它是 城乡的一个传统节日。那么你知道在二月二龙抬头这个这么重要的日子里面，我们该吃什么呢？传统习俗是应该吃什么的呢？
二月二龙抬头吃什么比较好
二月二吃什么 “龙耳”(饺子)
饺子有的形似元宝，有的形似耳朵，龙抬头这天吃饺子称之为“食龙耳”。“舒服不如倒着，好吃不如饺子”，旧时，饺子是不易吃到的，过年过节吃到的也多是缺油少肉的饺子，只有一点肉味儿来解馋。如今的饺子馅料不一而足，从素菜、鸡蛋到猪、鸡、鱼、虾等各种肉类，几乎没有不能包进饺子里的食材。在“龙抬头”这天，讲究吃“肉菜饺子”，即馅中有肉又有菜，取“肉菜”之谐音“有财”，寄语新年财源滚滚之意。
二月二吃什么 “龙胆”(炸油糕)
在北京、天津等一些地区，人们有在春龙节这天吃油炸糕的习俗，称之“食龙胆”。油炸糕色泽金黄，被称作龙胆是很形象的。做法是把黍子碾成黄米，再把黄米磨成面，即成黄米面，由黄米面做成的黄米糕具有“黄、软、筋、香”四大特点，吃的方法有两种，一是“素糕”，二是“油炸糕”。油炸糕则比较讲究，大同的油炸糕具有个儿小、皮儿薄、花样多三个特点，其花样品种分豆馅、糖馅、 菜馅三种。豆馅有小豆、豇豆、扁豆、芸豆四种；糖馅有红糖、白糖两种，另外各加青红丝、玫瑰、核桃仁、果脯等；菜馅有绿豆芽、山药、胡萝卜馅；有地皮菜、豆腐干、山药馅；有山药、苦菜、韭菜馅。无论是哪种馅的油糕，吃进来都是里香外脆，脍炙人口。
二月二吃什么 “龙鳞”(春饼)
吃春饼叫做“吃龙鳞”是很形象的，一个比手掌大的春饼就像一片龙鳞。春饼有韧性，内卷很多菜。如酱肉、肘子、熏鸡、酱鸭等，用刀切成细丝，配几种家常炒菜如肉丝炒韭芽、肉丝炒菠菜、醋烹绿豆芽、素炒粉丝、摊鸡蛋等，一起卷进春饼里，蘸着细葱丝和淋上香油的面酱吃，真是鲜香爽口。吃春饼时，全家围坐一起，把烙好的春饼放在蒸锅里，随吃随拿，热热乎乎，欢欢乐乐。
二月二龙抬头要吃什么
1、春饼
吃春饼叫做“吃龙鳞”是很形象的，一个比手掌大的春饼就像一片龙鳞。春饼有韧性，内卷很多菜。如酱肉、肘子、熏鸡、酱鸭等，用刀切成细丝，配几种家常炒菜如肉丝炒韭芽、肉丝炒菠菜、醋烹绿豆芽、素炒粉丝、摊鸡蛋等，一起卷进春饼里，蘸着细葱丝和淋上香油的面酱吃，真是鲜香爽口。吃春饼时，全家围坐一起，把烙好的春饼放在蒸锅里，随吃随拿，热热乎乎，欢欢乐乐。
2、猪头肉
二月初二吃猪头肉也有说法。自古以来，供奉祭神总要用猪牛羊三牲，后来简化为三牲之头，猪头即其中之一。另据宋代的"仇池笔记"记录的一个故事：王中令平定巴蜀之后，甚感饥饿，于是闯入一乡村小庙，却遇上了一个喝得醉醺醺的和尚，王中令大怒，欲斩之，哪知和尚全无惧色，王中令很奇怪，转而向他讨食，不多时和尚献上了一盘"蒸猪头"并为此赋诗曰："嘴长毛短浅含膘，久向山中食药苗。蒸时已将蕉叶裹，熟时兼用杏桨浇。红鲜雅称金盘汀，熟软真堪玉箸挑。若无毛根来比并，毡根自合吃藤条。"王中令吃着蒸猪头，听着风趣别致的"猪头诗"甚是高兴，于是，封那和尚为"紫衣法师"。看起来猪头还真是一道佳肴呢，而且也是转危为安平步青云的吉祥标志。如今就有一道名菜叫做"扒猪脸"，经过选料、清洗、喷烤、洗泡、酱制等十二道步骤，历经十多个小时的烹饪，才能端上餐桌。"扒猪脸" 有三种，一是原汁原味吃;二是蘸酱汁吃;三是卷煎饼吃。每一种吃法都有不同的滋味。"扒猪脸"肥而不腻、肉骨分离、糯香可口，给现代人带来了美容、健脑的效果。"二月二"吃现代"扒猪脸"，回味古代的餐饮历史，真是一种当代与历史交融的完美体验。
3、爆米花
二月初二吃爆米花有传说。相传武则天当了皇帝，玉帝便下令三年内不许向人间降雨。但司掌天河的玉龙不忍百姓受灾挨饿，偷偷降了一场大雨，玉帝得知后，将司掌天河的玉龙打下天宫，压在一座大山下面。山下还立了一块碑，上写道：“龙王降雨犯天规，当受人间千秋罪。要想重登凌霄阁，除非金豆开花时。”人们为了拯救龙王，到处寻找开花的金豆。到了第二年二月初二这一天，人们正在翻晒金黄的玉米种子时，猛然想起，这玉米就像金豆，炒开了花，不就是金豆开花吗?于是家家户户爆玉米花，并在院里设案焚香，供上“开花的金豆”，专让龙王和玉帝看见。龙王知道这是百姓在救它，就大声向玉帝喊道：“金豆开花了，放我出去!”玉帝一看人间家家户户院里金豆花开放，只好传谕，召龙王回到天庭，继续给人间兴云布雨。从此以后，民间形成了习俗，每到二月初二这一天，人们就爆玉米花，也有炒黄豆的。
4、芥菜饭
农历二月二吃芥菜饭是温州民间广为流传的习俗，并有"吃了芥菜饭不生疥疮"的说法。旧时，老百姓生活贫困，卫生意识淡薄，再加上缺医少药，皮肤病(如疥疮)患者多，且易传染。芥菜含有大量的叶绿素及维生素C，经常食用富含叶绿素及维生素C的蔬菜，能提高自身免疫能力，增强抵抗力，对人的皮肤有好处。故有 "吃了芥菜饭不生疥疮"的说法。
据说，这个习俗还有一段有趣的传说。一天，乾隆皇帝微服察访民情，到浙南一农户家中，发现一名饱读诗书的青年张某因家境贫困，无法进京赴考，只得在家苦读诗书。张某热情好客，请乾隆皇帝吃顿便饭。正当准备做饭时，张某发现米缸里的米不够吃，又没菜肴。张某临机一动，计上心来。叫其妻先准备开火，自己从后门出去到菜园里剥来一把碧绿幼嫩的芥菜，加点佐料，煮成一锅绿中夹白的芥菜饭。乾隆皇帝平时吃惯了山珍海味，生猛海鲜，且时至晌午，早已饥肠辘辘，一闻到这芳香扑鼻的芥菜饭，食欲大增，吃得津津有味，并赞不绝口，连问这绿里夹白的饭是怎么做的。张妻答道："这叫芥菜饭，吃了不会生疥疮。"
这天，刚巧是农历二月初二，二月二吃芥菜饭的习俗便从此传了下来。(算命www.bmfsm.com)
二月二龙抬头 合肥人注意：禁什么吃什么
1、龙抬头吃什么?
我国农历二月初二，俗称“龙抬头”， 二月二最不可缺少的，是在山东流传甚广的吃炒豆习俗。各地还有许多其他美食如：春饼、猪头肉、芥菜饭、吃面(龙须面)、吃韭菜(长长久久)、吃梨(与疾病分离)，吃烙饼(龙鳞饼)、吃爆豆、爆米花(预示风调雨顺)。
2、龙抬头饮食禁忌
其实，多吃干炒黄豆对身体健康会带来不利的影响。因为黄豆中含有胰蛋白酶抑制素、尿酶、血球凝集素等因子.干炒、爆黄豆时，这些因子在干热条件下并不被分解。吃了干炒豆后，这些抑制素会引起副作用，如肚子发胀，影响消化吸收功能。如果贪香吃得多了，或炒得外焦内生，吃了还会引起恶心、呕吐、腹泻等中毒现象，这多半由于大豆中含有的另一种皂素(是一种配糖体)引起，它对粘膜有强烈的ciji 作用。引起局部充血、肿胀及出血。这种皂素只有加热到100℃并维持数分钟，才能被损坏 。
这个风俗可以改革一下，煮黄豆吃较好，不但能损坏 黄豆中的那些不良因子.使黄豆的营养成分容易被人体吸收，还提高了蛋白质的营养价值。若为了保待炒黄豆吃这个习俗，也可以先将黄豆煮或蒸熟后，晾晒干，在二月初二再加盐炒成咸味黄豆。若喷糖汁可炒成糖豆吃，就不会有副作用了。
民间有个禁忌“正月里剃头死舅舅”，男人小孩就选择在二月二“龙抬头”这天剃头。而妇女们在这一天则要停止做针线活，以免误伤龙眼。这被视为龙抬头这天民间的重要禁忌。
3、龙抬头防病养生
春天锻炼以慢运动为主
在乍暖还寒的春季，受气温和人体自身因素的影响，身体的肌肉和韧带还都比较僵硬。因此刚开春的时候进行体育运动，应主要以恢复人体机能为目的。为此，春季锻炼应以动作和缓的慢运动为主，比如散步、慢跑、爬山、放风筝等，多到户外汲取“空气维生素”。
爬山：上班族快乐的放松方式
在阳光明媚、空气清新的春天里登山，不仅可以锻炼身体，还能愉悦精神，舒解心理压力，是比较适合上班族放松身心的运动方式。参加登山健身，关键是掌握好运动的量和强度。
1.登山时不要跑跳，以保证安全。
2.登山的速度快慢和时间长短因人而异。运动量太小起不到健身的作用，运动量过大则容易造成伤病。以达到出汗的程度为宜。但不宜大汗淋漓，因为春天山上风大很容易遭风寒侵袭。
3.最为适当登山时间是下午3-5点。如有晨练的习惯，也不要起床后马上就去登山，要休息一段时间，最好待出太阳后再登山。
