祭灶糖的做法

“祭灶糖”是每年农历腊月二十三不可缺少的美食，然而吃灶糖主要是想让灶王爷嘴巴甜一点,多在玉帝面前说说好话，给家里带来好运。

那么您知道小年夜吃灶糖的习俗是怎样的吗，有关祭灶糖的做法又需要什么材料跟技巧呢？!下面建议你快来了解相关的内容吧！

祭灶糖的做法

祭灶糖

灶糖又叫关东糖~是一种麦芽糖,粘性很大.吃灶糖是汉族民间在每年的小年（农历12月23日）为喜庆的春节拉开了序幕的习俗之一。

预意“灶王爷”上天言好事，下界保平安，是汉族劳动人民的一种美好愿望！

小年夜吃灶糖的习俗

“过小年”是怎么一回事呢?!有人说是“小孩子过年前的预演”！

“辞灶日”的主角是灶王爷同灶王奶奶，而张贴灶王爷的画像是有讲究的 - 买不能说买要说“请”。

灶王爷是上天向玉皇大帝言好事去了~不能不用灶糖先把他的嘴巴封好，让来年吉祥如意，给家里带来一个更红火的光景.

送灶 - 一般多在晚上进行.旧时先到灶边摆上一张桌子~再给神龛上的灶王爷敬香,将灶糖涂抹在灶王爷画像的嘴边，边涂边说:“好话多说、不好话别说。

”意在“粘住”他的牙，不对玉帝说坏话。嘴里还要默念着：“灶王爷，本姓张~骑着马 - 挎着枪~上了天 - 见玉皇，人间好事要多说、明年下界见吉祥。

”表达了人民希望他能降福吉祥于人间的愿望。祭完灶王爷，要敞开房门将旧像连同早已扎就的灶马一起烧掉。

以前辞灶有“男不拜月~女不祭灶”的说法 - 据说是灶王爷脸长的略微白，就怕女的祭灶。

（算命www.bmfsm.com）

二十三这天家家户户要吃灶糖，也叫“花生糖”大约“芝麻糖”...

说实话、考虑到很早以前 没有糖，直到唐朝以后,才从印度传进制作甘蔗糖的方法...制作灶糖的方法很不复杂，是把熬好的糖糊糊摊放在案板上、撒上花生仁有可能芝麻仁，像擀面条似的擀成片片~再用刀切成一条一条的,用这种糖祭灶，意在使其“上天言好事、下界保平安”,是一种对美好生活的寄托。

祭灶糖的做法

材料：黄米谷子~蜂蜜（老实讲老一辈的做法没什么配料）

做法：

1、把几斤黄米谷子泡透了，注意保温保湿，遮光放好了，让它发芽。

2、四五天后,谷子长出了半寸长的白芽；把发芽的谷子连水磨碎了~这些连汁带水的碎谷子、就是制作灶糖的“酶”。

说实话，3、把二十几斤小黄米煮成饭~晾一会儿，等不太烫手后 - 放入制作了的那种酶，拌与均匀了放起来，经过一段同类“发酵”的时间,黄米饭里的淀粉便转化为饴糖、即灶糖了。

4、把稀稀的糖取出，在热锅里煎熬成半干浆糊状，取出后，晾一会儿不烫手了，就把它搓成条状。

5、把半干的灶糖放到屋外冻一夜、既然天气严寒,灶糖就凝固了，咬起来嘎巴脆。

芝麻糖的做法

原料:炒熟芝麻1.2斤、白砂糖1斤、麦芽糖3两、猪油2两

做法:

1、锅子一只、倒入白砂糖与麦芽糖，加少量水（平白砂糖高为宜），进行熬制。

2、待锅内砂糖粒子烧化，水分基本蒸发~糖浆烧得较稠时，可用一根筷子挑起一点糖浆意思是放入盛有冷水的碗中.